4 свинных стейка
Купила в воскресенье. 4 подмариновала в масле и специях (обычно еще в мелконарезанном луке, но не было) пожарила - жестко блин :(....
Еще 4 остались. Подскажите что из них сделать. Стейки толщиной в 1.5 см на малюсенькой косточке, по краям жирок в пару мм.
Кордон блю! Разрез, внутрь - ветчина и сыр, сверху панировка, жарить. Очень вкусно, ей-богу!
обжарить и потушить с кислым яблоком? Обжарить и потушить в пиве с кусочком черного бородинского хлебушка, намазанным горчицей?
горчица любое мясо мягким делает, обмажьте стейки горчичкой, пусть полежат час-два и на сковородку. чтоб уж совсем умягчить наверняка, после того, как обжарите с двух сторон (минут по 5-7 с каждой), убавьте огонь на минимум, накройте крышкой и потушите так минут 20-30. у меня так всегда мягко получается.
Смотрю время обжарки предлагают разное.
Я ближе склоняюсь к быстрой обжарке. Но первые обжаривала быстро и результат не вдохновил :(, хотя раньше получались сочные и мягкие стейки...
Я их заморозила, так что наверное они еще жестче станут после разморозки:(
Буду пробовать горчицу.
