Внутренне филе говядины
Посоветуйте, пожалуйста, вкусные рецепты для говядины. Имеется внутреннее филе, мясо очень нежно. Планирую что-то приготовить для праздничного семейного ужина. Желательно что-то простое, но вкусное. Всем спасибо.
Если вырезка, то я просто жарю, мы с мужем любим с кровью. Подаю с грибами и соусом. И с картофелем в сливках.
Вырезку лучше не портить горшочками и прочим. Ее надо жарить, желательно чуть с кровью. При этом жарить не два часа, а буквально по несколько минут, на раскаленной сковороде. Стейки из вырезки хороши.
Ну это такой продолговатый кусочек филе, без прожилок, так предполагаю , что он вырезается вдоль позвоночника...(на упаковке так и написано - внутреннее филе)
медальоны: вырезку (глазную мышцу) - самый ценный кусок туши, порезать поперек волокон, толщиной по 1-1.5 см (потолще будет посочнее), посыпать перцем молотым, не солить, обжарить на оливк. масле на раскаленной сковороде по 2минуты с каждой стороны. выложить на тарелку, переслоить кольцами крымского лука, полить соевым соусом, подавать горячими - мммм :)
