Медовик
Девочки,ишу хороший,проверенный,не сложный рецепт медовика,но....не со сметанным кремом и не 3 ч.л. мёда на весь торт.Хочется настоящий медовый торт.
Буду благодарна всем рецептам,заранее спасибo
медовый торт "пчёлка" http://vitoria.livejournal.com/51510.html#cutid1
медовый торт http://vitoria.livejournal.com/50994.html
На второй давно заглядываюсь,а не подскажете про самовосходящую муку?Где купить или чем заменить?Спасибо:)
Самовосходящая мука - это мука содержащая разрыхлитель. Если ее нет, то на 1 ст. муки идет где-то 1 чайная ложка разрыхлителя
У вас вообще замечательные рецепты,но из этих тортов не один не подходит:(( у них сметана в креме,а в Америке такая сметана нежирная,что её 2 часа надо взбивать и ничего не получится:((
А какие вы мне можете ещё несложные тортики посоветовать?
У нас на сметане разоришься. Я покупаю полужирные сливки и добавляю в нее свежевыжатый лимонный сок. Количество сока зависит от вашего вкуса и количества сливок. Сок добавляю уже после того как сливки взбила с сахаром.
Крем получается жидкий, коржи хорошо пропитываются.
Экспериментировала со смесью жирные/полужирные сливки + лимонный сок. Тоже вкусно получается.
Замените ее на маскарпоне или крем-фреш, этого добра у нас и у вас навалом, и результат намного лучше. В обоих случаях для облегчения крема хорошо разбавить его взбитыми сливками.
От Оля-80 необыкновенно вкусный медовик http://blogs.mail.ru/mail/zag-elena/11802655638BBC1.html
Вот это что-то интересное,а вы его сами пробовали?Сколько примерно по времени коржи пекутся?
Это как раз я и делала по рецепту Оли :-) и фото мое ;-) Коржи пекутся быстро, пока раскатываю тесто и обрезаю - коржик, который в духовке готов. Раскатываю очень тоненько.
Спасибо вам большое,торт получился изумительный,всем очень понравился,оставлю себе этот рецептик на заметку.
Коржи так вообще пеклись по 5 мин(я пекла по 2 на противне).
Правда есть к вам пару вопросов:
Как вы раскатывали тесто,оно у меня от стола/доски не отлеплялось,раскатывала сразу на пергаментной бумаге,на которой же и пекла-не очень удобно.
Месите тесто прямо горячим,сняв с плиты?
И ещё крем,там в рецепте ничего не напутано?2 стакана молока,яйца и только 100 гр масла,я положила больше масло и всё равно всё было жидкое,пока торт пропитывался,все коржи растекались на креме.Или он такой и должен быть?Может я мало его варила?Сколько вы варите?
Извините за такую кучу вопросов:)
1. Да, сняла с плиты и засыпаю просеянную муку, замешиваю и добавляю еще муки, пока не будет отлипать от рук, ну и стола: на стол тоже сыпала муки и раскатывала - ничего не прилипало (наверно Вам надо было еще муки добавить, но если на пергаментной бумаге получилось, то тоже все нормально).
2. В креме все точно по рецепту: очень хорошо надо взбить миксером яйца с сахаром до густой пены и варить до загустения крема, потом остудить обязательно и затем взбиваю масло размягченное (не топленое), вливаю заварной крем и снова взбиваю. Жидким крем не был. Может мало варили действительно, по времени не подскажу сколько (всегда на глаз делаю - загустевает и выключаю, он как сметана получается).
Не извеняйтесь, все нормально, где, как не здесь спрашивать :-)
Испекла торт по этому рецепту и осталась довольна.(фото в паспорте) У меня тоже прилипали коржи, правда поначалу. А как они не прилипнут, ведь в тесте мед, вареный сахар. Пока горячие будут прилипать. Я на стол муки побольше насыпала и все отлично.
Кисюлечк@ **K** , спасибо, что поделились рецептом.
я тоже делаю такой медовик, с заварным кремом и пересыпаю кедровыми орешками и пропитываю коньяком. все в восторге, включая меня:))) правда, делать его долго, там ведь каждый корж отдельно выпекаешь и без присмотра оставить в духовке нелься - выпекаются они быстро. поэтому, целая эпопея, но дело того стоит, я иногода делаю в один день коржи, двойную или троную порцию, а на следующий уже крем и собственно сами уже тортЫ и раздаю: мама, подруге, свекрове, если хорошо себя ведет и себе!
Я всегда пеку по маминому рецепту - проколов не было ни разу, нравится всем.
Крем обычный заварной (молоко+яйца+мука+сахар сварить до загустения, остудить. Взбить масло и постепенно добавить загустевшее молоко) Главное -хорошее качество масла.
Тесто : 3 яйца, 3-4 ст.л.меда, 300 гр. сахара (примерно один стандартный стакан), 3 стакана муки (иногда чуть меньше), 2,5 ч.л. соды без верха.
Взбить яйца с сахаром, добавить мед и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Как масса начнет закипать (появятся пузырьки)всыпаю соду быстро перемешиваю - масса вырастает в несколько раз, выключаю огонь и быстро вмешиваю муку.
Раскатываем пышки как можно тоньше. Я, если тесто полностью остыло, порции для коржа кладу на 10-15 сек. в микроволновку, так мне легче раскатывать тонкие.
