Есть знатоки итальянской кухни?
Сестра везет на Новый Год своего итальянского мужа. Будут у нас на ужин. Чем кормить заморского гостя, чтобы угодить? Хотелось бы еще из продуктов, доступных у нас. Каких производителей брать, допустим, пасту, чтобы итальянец это смог есть?
Может кто подскажет :)
:-) Вы так пишите, как будто к вам не человек едет, а что-то особенное с другой планеты :-) Во-первых, итальянцы не только едят свою итальянскую кухню, а это значит, что ваше меню может выйти за рамки Италии. Во-вторых, почему бы вам лучше не предложить что-то русское. Ведь итальянское он и в Италии попробует :-)
Сестра сказала, что при рассказах о русской кухне, мужу стало дурно. Поэтому, русскую кухню, в качестве основного блюда, я не рассматриваю :)
+1 если уж русскую кухню не хочет, то тогда попробуйте что-то интернациональное приготовить! Вариантов - масса! Что у вас лучше всего получается, то и готовьте. Единтсвенное, старайтесь избегать огромное кол-во майонеза, майонезных салатов и т.д. Пусть будет меньше ингредиентов, проще, но зато точно вкусно!
Спасибо. Вот лучше интернациональное, действительно :) Итальянскую даже и пытаться не буду. Но есть же у итальянцев какие-то общие принципы, чтобы хоть какое-то блюдо человек смог съесть :) из того, что я приготовлю.
Подход - "жрите то, что на столе и без претензий" как-то мне не очень близок :)
Ну итальянцы такие же люди как и мы :-) Не нужно их пугаться! :-) Главное, избежать слишком странных сочетаний. Европейцы в основном предпочитают что-то попроще, без наворотов и странных совместимостей продуктов. Мясо, рыба в духовке с овощами отлично подойдут. Можно курицу запечь. Мне кажется, что вам не нужно пытаться что-то изобразить в первый раз, так как часто срабатывает закон подлости. Может вообще не получится. Потому лучше готовьте то, в чем уверены и ваши старания обязательно будут оценены.
Мне кажется в обычной жизни итальянцы едят оч просто. Самая любимая пицца - маргарита, паста - обычно просто макароны с оливковым маслом и пармезаном, а вовсе не болоньезе и карбонара. Мидди- просто вареные ) У них очень забавная перемена блюд.
1е блюдо - паста или ризотто. Оч редко суп, суп они вообще практически не едят, да и их минестроне в общем ерунда.
2е блюдо - горячее. Мясо, рыба, курица. На гарнир обычно зеленый салат или легкие овощи. Как-то видела такой вариант салата - просто порванные листья салата и дольки чищенных апельсинов к жареному мясу.
Ну и что у них строго обязательно - это десерт. Десерты и сладости итальянские довольно навороченные.
Спасибо :) Это хорошо, что они любят блюда попроще :) Запасусь пастой разнообразной, пармезаном, помидорками в сс, морской рыбой, зеленым салатом и овощами. Будем колдовать :)
Ну, для такого ограниченного и весьма примитивного человека я бы вообще особо не старалась. В Сбарро его!
Как в анекдоте:
-Я не люблю Каррузо!
-А ты разве был на его концерте?
-Нет, мне сосед вчера напел, так мне не понравилось.
Ага, спасибо за доброе отношение к гостю :) Вообще, я спрашивала, что приготовить, чтобы понравилось итальянцу.
Вообще "паста" - это разновидность макаронных изделий, а не блюдо :) Вы наезжать пытаетесь или что?
Я - знаток:)) Но соглашусь с теми, кто говорит что делайте русскую еду. А итальянскую пусть он Вам готовит. Обязательно припасите:
1. Пасту (Барилла или ди Чекко). проще всего номер 5.
2. Кофе молотый. ЛУчше всего купите гейзерную кофеварку.
3. Масло оливковое.
4. Сыр твердый (пармезан или грано подано).
5. Чеснок.
6. Томаты очищенные в собственном соку.
А вообще - итальянская кухня классная и разнообразная. Берите у него уроки, они обычно хорошие кулинары:))
На завтрак - булочку и кофе:)) Очень крепкий. Почти всем итальянцам нравятся блины и борщ.
Если есть вопросы по итальянской кухне - пишите, расскажу, что знаю. Знаю не мало:))
Спасибо за дельные советы :)
Я сама планировала приготовить что-то разнообразное и понемногу, чтобы мог попробовать. Но нужно еще, как мне кажется, чтобы на столе было что-то, что он точно сможет есть, если остальное не понравится :) Про пасту поняла, Бариллу мы сами едим.
Тогда попробую описать Вам типичную итальянскую "трапезу" - она от нашей отличается.
1. Сначала - закуски (антипасти). Если есть доступ в Метро, там точно есть, а так - может и в обычных супермаркетах, я не в Москве, не знаю. Купите вяленые помидоры, оливки (на развес которые, не в банках, а так называемые крестьянские), можно артишоки. По чуть-чуть, грамм по 200. Зелене салаты, где много рукколы. Элементарное блюдо - капрезе. Колечками помидоры и моцареллу. Заливаете оливковым маслом, перчите, подаете:)
2. Потом первОЕ - это ПАСТА. Как у нас суп. Вам вполне по силам сообразиь правильную карбонару, напрмер. Могу рассказать:))
3. Второе. Элементарное самое - рыбу в духовку и с овощами. Дорада, сибас, другая морская. Без майонеза,специи и лимончик:)) + Брокколи, капустка цветная, помидоры.
4. Десерт. С итальянским даже не экспериментируйте:)) наденут тарелку на голову:)) купите наше русское мороженое...
5. Обязательно кофе диджестив... лимочелло, мирта ди сардения, граппа:))
Вино только сухое... Скорее красное... Если к рыбе - белое... Без вина - никак... :)) По вину - могу свое мнение высказать, но не на вкус и цвет:))
Спасибище огромное! Хочу рецепт пасты карбонара (вроде, читала, но там сырое яйцо в составе и какой сыр лучше не понятно). И про вино скажите плиз. Как я понимаю, итальянские вина лучше не покупать, т.к. тут могут быть не очень хорошие? В общем, с благодарностью приму совет и в этой области :)
Spagetti alla carbonara. Скажу сразу - подсмотрено на тосканской кухне. Поэтому русские коменты не принимаю:))
Главное правило любой пасты - сначала берем в сковородку оливковое масло, туда кидаем чеснок. Обжариваем. Чеснок режем крупно при этом. Туда же отправляем нарезанную кубиками или брусочками грудинку. Обжариваем. Ставим варить спагетти. Главное правило - варить РОВНО столько, сколько написано на пачке. По часам. Тогда будут твердые спаги,al dente. Сливаем, в кастрюлю отправляем обжареную с чесноком грудинку, яйцо (можно только желток), сливки (лучше подогреть). Перемешиваем, сразу подаем, на столе каждый в тарелку сыпет твердый тертый сыр (надо пармезан, можно взять грано подано). Сыр натрите заранее, вино к Карбонаре - красное))Я бы взяла Nero d`avola или barbera d`asti. Производители могут быть разные... Но это мой вкус, есть разные производители. Я бы как раз купила недорогое относительно, но именно ИТАЛЬЯНСКОЕ вино... Итальянцы патриоты... Из белого - Orvietto classico или Muller Turgau. Ну или спрсите в винотеке - вполне достаточно винапо цене 350 - 500 рублей за бутылку. Итальянское вино не надо дорогое:)) надо ХОРОШЕЕ
Еще купите минералки с газом и без газа:))
Уф. Вино нужно будет тоже такое попробовать, т.к. по части напитков я, к сожалению, совсем дилетант, не пьющая была долгое время :)
Спасибо еще раз, сразу прояснилось что-то в голове. А то прям каша была :)
Да, еще простой совет. Купите нормальные бокалы под вино. Они есть совсем недорогие... В Метро или в Икее даже... Под белое и под красное:) Ему будет приятно, что из нормальной посуды пОют:)) А то нас русских редко нормальные бокалы под вино дома есть...
Оо, это такие большие на высокой ножке?
У меня типа таких http://lrdv.ru/images/stories/hold_glass/h1.jpg есть, пойдут?
Просто для информации.Мало кто из итальянцев ест чеснок.Рецепты той же пиццы маргариты и той же карбонары варьируются от региона.Мой Бф итальянец неаполианскую маргариту и выше описанную тосканскую карбонару есть не будет.Предпочтёт простой бутик.Не надо эксперементов с итальянской кухней.Это у итальянца в Италии есть.А ещё ниже вам писала,почитайте.
Почему нельзя экспериментировать? Тирамису даже дети могут сделать и семифреддо можно сделать и испечь какие-нибудь кантуччини, кексы, почему нет? Хотя гостю лучше что-то из русской, украинской кухни: щи или борщ, блины, селедку под шубой, или семгу под ней же, да много, что им может понравиться. Даже пицца по-нашему, с майонезом, если не сказать - уплетают за милую душу, еще и говорят как вкусно!
Да экспериментировать можно. И я лично считаю, что очень даже умею делать итальянские десерты:)) Только после того, как я увидела недовольные итальянские морды в наших любимых новосибирских кондитерских после пробы тирамису и как раз семифреддо, я им свои "эксперименты" не подсовываю:))
А русскую кухню едят за милый мой:)) С этим согласна совершенно... Поэтому и говорю, что надо гостя "нашим" кормить...
Ну, для первого ужина, хочу из нашего не очень много добавить :) в планах блины с разными начинками (икра, рыбка, грибочки, мёд, сметана), заливная рыба и пирожки в ассортименте. Думаю, что пойдет :)
Бокалы под белое вино чуть меньше по объему и поуже, да?
Кстати, мой опыт говорит - не нравится итальянцам заливное и холодец. Но может я так попала
Я хочу попробовать осетрину кусками сделать в виде заливного. В крайнем случае, желе снимем :)
На десерт хочу попробовать яблочный пирог цветаевский подать, посмотрим, будет есть или нет :) у нас дома все любят.
Тут рецепт уже много раз давали.
Я вот по этому делаю:
Тесто: 1.5 стакана муки, 0.5 стакана сметаны, 150 г растопленного и охлажденного сливочного масла, 0,5 чайной ложки гашеной соды. Крем: слегка взбиваем 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 стакан сахара и 2 столовые ложки муки. Приготовление: очищаем примерно 1 кг яблок от кожуры, нарезаем на ломтики.
Форму для выпечки смазываем жиром, выкладываем тесто, разравниваем и делаем бортики. На тесто выкладываем яблочки, заливаем кремом, выпекаем минут 45-50 на среднем огне (180).
У меня дома все любят, включая дочь трехлетнюю
хе хе моему мужу итальянцу не нравится чеснок!!!не нравится борсч, нравится оливье и куринный суп. запросто сьест картошку из духовки и мясо в горшочках. блины не нравятся, опят0 же это мой муж а не все итальянцы :):):) запеките мясо, приготовьте гарнир картошку в духовке, на первое можно и макароны, а есть и люди кто ужинают только мясом с гарнором и овошами , например зуккини и кабачки на риле сделайте заправьте маслом и немного чеснока и петрушки. не делайте тяжелые борсч на ужин!!!иначе человеку станет плохо ( не оттого что вы плохо готовите, а потому как борсч на ужин для них тяжело!!! ) , можете сделать капресе моцарелла с помодоркой полить маслом и добавить базилик. и все.
Спасибо, овощи на гриле были в планах. Борщ вообще предлагать не собиралась, только если он попробовать захочет вдруг :)
Спасибо за совет. Пока в раздумьях по поводу рыбного или мясного горячего :) с салатом и закусками, вроде, более-менее определилась.
я думаю что рыбное лучше нет,а вдруг он рыбу не ест!!!они ведь не все 100% едят рыбу,так что....лучше уж мясо :)
Оль, спасибо за совет. Это ж моя сестра мужа к нам везет, она говорит, что ест он рыбу, но любит, в основном, пиццу и пасту :) Поэтому, я и в раздумьях. Больше, конечно, от того, что я мясо лучше готовлю, чем рыбу, т.к. муж мой рыбу не жалует :)
Не надо делать похоже на их, надо делать так, чтобы он не сильно пугался другой еды, пельмени делать не сложно, попробуйте заранее.
луцше приготовь побольше- нарезку, сыр с медом, потом подай макароны либо со сливками (масло там погрей чеснок для придания вкуса, затем добавь например рыбу красную вяленную маленькими кусочками, затем сливки и потуши буквально 5мин чтобы сливки приобрели вкус рыбный), либо макарошки заправь помидорками черри с руколой потушенными и пармезан подай отдельно.рыбу ты хочешь речную? тогда просто запеки со специями в духовке, можешь вместе с картошкой подать (они ее едят с картохой) если морских гадов, то они их привыкли есть много и разных типов :):):) а вообще мясо и еще раз мясо, в тэх же горшочках, только не очень много перцев.
А мясо в горшочках - хорошая мысль :) у меня отлично это блюдо получается и возни не много. Тэк, а вот про сыр с медом поподробнее.. это как? :) и какой сыр лучше взять?
обычно как антипасто вместе с нарезкой колбас,ветчин подают и сыр разные сорта, типа козьево сыра он жесткий,вот его обычно в мед макают и едят,ням вкусно,ну и плюс просто на деревянном таком подносике раскладывают кусочки разных сортов сыра,и в малюсенькой пиалке мед,человек если хочет макает сыр в мед,и еще рядом кладут пару кусочков грецкий орехов их тоже в мед макают :)
сделайте мясо в горшочках и не заморачивайтесь вы!!!накройте хорошо стол,вода обязательна в бутылках,вино, антипасто,макароны, ну и мясо, и замечательно.:) ни пуха ни пера и напишите что потом все таки приготовите и понравится ли мужу вашей сестры :)
да, про воду выше очень правильное замечание! они вообще не понимают как это мы можем есть и не выпить литр воды при этом :). Негазированную в бутылке я бы купила, Эвиан, например.
именно по этому я написала про мясо. Я с итальянцам не знакома, но американцы знакомые где-то 90% не едят рыбу, воняет она им видите ли:) мясо, курица-беспроигрышный вариант
На мой взгляд, одназначно, не пытаться готовить итальянские блюда. Это как его заставить приготовить наш борщ:)) Лучше что-то наше национальное или какие-то интернациональные блюда. Куриный, грибной суп, салаты наши (правда, со свеклой может напрячь), мясо куском, плов.
Думаете я не спрашивала? :) Она говорит, что он ест ТОЛЬКО пасту, в крайнем случае, пиццу. И от описания русской кухни ему становится дурно :)
Слушайте, а что вы паритесь тогда... пусть сестра его и кормит:)) если за супружескую жизнь она его к русской кухне не адаптировала, хотя бы назвала пару-тройку блюд:))
Они молодожены, не успела она его еще адаптировать :) и первый приезд в Россию. На каждый день-то она пусть его как хочет кормит :) а праздничный ужин будет у нас, вот и не хотелось, чтобы человек потом животом сильно страдал :)
да с праздничным ужином сложнее...я вот очень кухню итальянскую люблю, но совсем не спец в этом деле, к сожалению....вообще вроде говорят итальянцы хорошие кулинары, он сам то готовит? может дать ему возможность проявить талант? он Вам забацает что-нить, или Вы вместе под его чутким руководством))))))
если и делать макароны, то можно попробовать вариант с семгой и красной икрой - у них такую пасту не делают
вроде и паста родная будет, но с русским колоритом ))
а так, вроде по слухам, они наш оливье уважают - называют его "русский салат"
Автор,вам много советов надовали.Для первого ужина выкинте из головы оливье,винегрет,овощные салаты,пельмени и супы.Самое лучшее-мясо,курица,картошка и овощи.Жаренные сладкие перцы-дёшево,вкусно,быстро.Подвайте всё на отдельной тарелке.После ужина кофе и сладкое.Проще всего эспрессо и шарлотку.Если хотите проверить его на русскую кухню,всё это-оливье,винегрет можете сделать в небольших количествах как закуски перед основным приёмом пищи.Удачи.
Спасибо за советы. Пока склоняюсь к закусочному "столу", плюс мясо с овощами (печеные в духовке перцы, кабачки цукини и баклажаны). Пасту буду иметь дома, плюс все ингры для возможного создания чего-то похожего на то, что он любит есть у себя на родине :) Если будет туго, пусть сам говорит что ему и как делать. На сладкое яблочный пирог и мороженое.
Правильно вы сконяетесь.А про итальянскую кухню-пусть сам потом подскажет.Потом доложите как всё прошло,очень интересно.
Серьезно? Лично я его терпеть не могу :) К стати, нужно попробовать дочке сделать :)
Когда мы с мужем едем в Россию, то он предпочитает русскую кухню. Точно также, как в Китае китайскую, а во Франции, к примеру, французскую. Т.е. национальную. Воспитанные люди относятся с уважением к чужой культуре, частью которой является и национальная кухня.
http://eva.ru/jsf/forum/board-start.xhtml?boardId=24&topicId=2062499&messageId=51802976