Тесто пельменное подкиньте
Девочки, у кого есть вкусное пельменное тесто,подскажите пожалуйста,а то архив просмотрела ничего не увидела,все паспорта сейчас нет возможности посмотреть, время поджимает...
Недавно смотрела какую-то передачу и там сделали картофельные пельмени (точнее тесто картофельное)
Пропорции потом на бОльшие сами рассчитайте
4 картофелины сварить. Остудить, измельчить в блендере и добавить 250г муки (получится в чаше комок), добавть туда же 1 яйцо и плюс крахмал 150г. перемешать, достать из блендера и вымесить руками, у них получилось хорошее эластичное тесто (сама еще не делала, может на выходных сделаю), раскатать.
Начинка:
куриные грудки и лук (всё порезать на маленькие квадратики). Сначала обжарить лук, потом туда добавить куру + соль, специи (пропорции лука и куры не записывала, но там вроде понятно)
Ну а дальше как пельмени, слепил и ... обжарил (у них были жареные, но думаю, что и варить можно)
Ой сделала,получились супер,у меня есть такая допотопная железная бандура для пельменей,я как то на ней один раз делала,никак не могла оттуда их вытащить,а потом выяснилось что нужно с другой стороны вытаскивать,вот решила опять на ней попробовать,только тесто месила минут 15,тесто было такое шелковое эластичное ничего не рвется,тесто тоненькое,а начинки много.Вообщем муж заценил,попросил добавки,во как!Тесто такое:400 гр муки,1 яйцо,1/2 ч л соли,2-3 ст л раст масла,замесить тесто,вымесить 10-15мин,дать отдохнуть в холодильнике 30 мин(у меня дольше лежало где-то 1 ч)Спасибо огромное девочкам!
Ой,я то балда,про воду забыла,1 стакан воды надо конечно,без воды то и не замесить!
Два проверенных рецепта классного теста:
1. 3\4 стакана ледяной воды, соль, 1 чайн. ложка лимонного сока, 1-2 ст. ложки раст. масла - свешать + мука примерно 500 грамм. скатываем в шар и кладем во влажную х\б салфетку в холодильник. Тесто раскатывается до папиросной бумаги.
2. 1 стакан теплого молока, соль, 1-2 яйца, мука тоже около 500 грамм и дрожжи (чуть-чуть где-то полчайных ложки)
