крем для наполеона
подскажите, плиз, вкусный крем для наполеона, коржи покупные...
хочется классический, но удачный! ))) спасибо!
У меня, как раз на фото из покупных коржей Наполеон http://blogs.mail.ru/mail/zag-elena/6CABC08BBAB91DD0.html
КРЕМ заварной от ЭЛЕН:
4 яйца взбить с
1 стаканом сахара, добавить
2 ст.л. муки,
0,5-0,7л молока или сливок.
Варить на маленьком огне постоянно помешивая до загустения. Как крем будет комнатной температуры ввести мягкое сливочное масло 100гр.
а подскажите пожалуйста, можно без миксера обойтись? в приготовлении этого крема,и можно ли его еще и в другие коржи добавлять?
заранее благодарю
Думаю, можно, только венчиком или вилочкой надо будет дольше взбивать, чтобы масса однородная получилась. Я давно взбивала вилкой (надо минут 30 взбивать, чтобы густая пена образовалась).
главное, что коржи покупные надо раскатать в одном направлении и торт этот вполне хорошо не круглый, а как раз прямоугольный. его даже пирогом почему-то называют.
я делаю с маслом крем, не просто заварной на молоке, тогда не такой она водянистый получается:
крем заварной:
4 яйца
1 ст.сахара
2 ст.л. муки,
0,5л молока
100гр. сливочн. масла
Взбить миксером яйца и сахар, до белой стойкой массы, добавить муки, перемешать ложкой.
подогреть молоко, ввести в почти кипящее молоко взбитую смесь, убрать огонь на минимум, постоянно мешая, "поварить" пару минут. Как крем будет комнатной температуры ввести мягкое масло. важно - масло вводить в остывший крем. (можно взять сливки вместо молока, 10%, и жидкости увеличить до 0,7л, если понадобится больше крема. масла увеличивать не советую, утяжеляет это крем ИМХО )
спасибо! заварила по вашим рецептам... щас намазывать буду! одно дополнение - изначально надо брать кастрюлю по-больше )))) мне едва хватило места, потому как всё выросло в несколько раз!
вечером-ночью или завтра будем кушать! ещё раз спасибо! ))))
а я делаю с двумя кремами, с заварным и со сгущеночным))))
с одним заварным на мой вкус получается не очень сладко, поэтому чередую, один корж одним кремом-второй другим
в следущий раз попробую... спасибо!
сегодня у нас не сладкоежки, поэтому думаю подойдет торт с заварным! )))))))
