Бульон из баранины, кто поможет?
Пожалуйста, мастера кулинары, дайте совет, что ещё кроме харчо и рассольника вкусно приготовится на баранине?
не знаю рецепта :oops
только в ресторанах поглощаю его :-D а дома еще не сподобилась готовить ни разу...
и харчо еще ни разу сама не делала, не могу найти НАСТОЯЩЕГО и проверенного рецепта.
если б я решилась его делать, я бы делала так, но поменьше порции, конечно http://stalic.livejournal.com/302767.html
Шурпу готовят несколькими способами:1)нарезанные инградиенты или же 2)кладутся в суп целенькими, мне более нравится второй вариант, он чисто эстетически красивше
Варим бульон (классика-баранина, но можно и говяжий), варим дооооолго на меееееедленном огне, дабы он в итоге был суперпрозрачный. По ходу дела добавляем периодически мелко-мелко нарезанный лук, итак раза 3-4 раза. Лука должно быть много, он практически главный инградиент Когда мяо будет уже практически разварено, бросаем очищенную целенькую (желательно мелкую) морковь, чуть после картошку (мелкую целиком), можно репку (если любите), в завершении тонко нарезанные помидоры и зелень. Из специй мы кладем лишь зиру и перец, перца много (на любителя) ибо мы любим чтобы шурпо было остренькое. Некоторые кладут перц болгарский, а также горох-нут. Но мы не кладем. Получается очень наваристый, благоухающий прозрачный шурпешник Приятного аппетита!
