домашнее мороженое
Поделитесь проверенными вкусными рецептами мороженого, мороженница в пути, хочу подготовиться
спасибо, этот рецептик я давно переписала, сегодня с него начну, мороженница приехала, но хочу еще рецептов "белого" и шоколадного
Если в это кофейное не добавлять кофе, и сразу крем-англез сделать, получите высочайшего качества ванильное мороженое, лучше пломбира.
Лариса, спасибо за рецепт, приготовила сегодня вечером , в мороженницу сразу залила, после того как охладила горячую смесь, в холодильнике не выдерживала, все прекрасно заморозиось, очень вкусно, но сделала одну ошибку, у меня нет кофемолки,у меня кофемашина,и мне пришлось в магазинчике где я всегда покупаю кофе в зернах, попросить смолоть, помол получился мелковат по сравнению в вашим, и наверное поэтому, чашки смолотого кофе оказалось многовато, д готовая смесь и мороженое были слишком кофейные, даже с горчинкой, но всеравно вкусно! завтра сделаю просто ванильное и буду подавать его вместе, думаю будет хорошо! и еще, может подскажите рецепт шоколадного? и фруктового, если есть?
Хороший вариант кофейного вкуса: Довести до кипения молоко/сливки, убрать с плиты. Добавить целые кофейные зерна. Накрыть пленкой и дать постоять. Процедить и делать дальше мороженое, мусс, крем... Получается белый цвет с нежным кофейным вкусом. Мне лично очень нравится, во всяком случае мусс. Но для мороженого, думаю, тоже подойдет. Также заваривают мяту. А потом мусс с белым шоколадом. Эх... вкуснооо.
очень простой рецепт для тех у кого нет мороженнецы - берете 600 мл сливок минимум 25% жирности, но лучше 33-35% взбиваете до появления мягких пиков, не переставая взбивать вливаете сгущеное молоко, чем больше, тем слаще :) я обычно использую чуть меньше банки сгущенки (около 300 мл), но я как раз стремлюсь к тому, что бы мороженое не было приторно сладким. Далее ставите в холодильник на 2-3 часа. предварительно, у кого есть такая функция в холодильнике, поставить режим "глубокая заморозка"
потом достаете и перемешиваете опять - что бы разбить кристаллики льда. процедуру можно повторять 2-3 раза, а можно и не повторять :)
по вкусу получается как настоящий пломбир и очень просто в приготовлении )
Помнится был рождественский рецепт вкусный. А именно делалось мороженое обычное, то есть сливки взбивались, желтки кажется взбивались, потом сводилось в одно целое лопаточкой, туда же немного какао, ваниль, и имбирь, и сушеные ягоды которые перед этим сутки в роме маринуются. Орешки еще грецкие вкусно всыпать.
Морожница правда не нужна. Все это просто в большую пиалу и накрыть пленкой, в морозилку.
Зачем нужна мороженица я до сих пор не понимаю :)
Моё семейство вот такое сильно уважает:
Мороженое
500 мл сливок 33-35%
5 яиц
150 г сахара
200 г клубники
3 ч.л. какао
2 ч.л. ванильного сахара
В качестве наполнителей можно использовать любые фрукты, ягоды, орехи, шоколад и т.д.
Если Вы опасаетесь использовать куриные яйца, их можно заменить перепелиными, понадобится около 20 штук.
Отделить белки от желтков.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Желтки взбить с сахаром.
Сливки взбить.
Смешать сливки и желтки.
Добавить белки, аккуратно перемешать венчиком или ложкой.
Ягоду измельчить.
Далее массу разделить на столько частей, сколько Вы будете использовать наполнителей.
Добавить наполнители (какао, ванилин, ягода, орехи).
Массу выложить в формы, в которых можно замораживать.
Поставить в морозилку на 6-8 часов.
