Филе кальмара - помогите!
Столкнулась первый раз! муж принес упаковку замороженного филе кальмара: 2 куска 15*15 см, толщиной 2см. До этого встречала только тушки кальмара, ну с ними все было понятно. А что делать с этим филе? Может конечно при разморозке окажется что оно прессованное и разделитсяна тонкие части, а если нет? Ведь кальмара варят очень быстро чтобы не стал резиновым, а с этим что делать? Короче сунула его в морозилку в надежде на вас!
Разморозьте филе. Обдайте его кипятком. А дальше можно нужно филе слегка отбить, нарезать кусочками шириной 5-8 см, посыпать солью, перцем и недолго обжарить в масле с мелко нарезанным луком. Потом посыпать мукой, размешать и снова жарить до золотистого цвета. После этого добавить сметану и тушить до готовности. На гарнир - рис.
