Научите варить компот
Научите пож-та как варить компот из свежих яблок и собственно замороженных ягод - смородина, клюква, голубика, малина. У меня получается не очень вкусный - я кидаю всего понемногу.. но то ли варю много или мало, то ли не в тех пропорциях! Расскажите пож-та как вы делаете? Когда что кидать, кипятить или нет?!
В воду кидаю много ягод, немного сахара, ванильный сахар и что-то цитрусовое( лимон, апельсин). После того как закипит, кипячу еще немного( не более 5 минут), выключаю и даю постоять.
в кипящую воду закладываю фрукты-ягоды,вместо сахара всегда использую прошлогоднее варенье и добавляю 2-3 конфетки, типа ВЗЛЕТНЫЕ,сейчас есть и дольки всякие-вкус и аромат-шикарный!только довожу до кипения,еще 2-3 мин и оставляю на ночь настаиваться под крышкой на эл.плите-она еще долго сохраняет тепло, с утра-остывшая вкуснятина!
На 5-ти литровую кастрюлю. Довожу воду до кипения, бросаю ягоды по пригорошни (видов 6), что есть в морозилке, яблоко, груша, сахар 1/2 стакана, довожу до кипения и даю настояться на горячей комфорке. Если на газовой, варю 5-10 минут.
А я очень люблю компот с сухофруктами: курага, яблоко, груша. Их достаточно немного, около 300 гр. на 5-листровую кастрюлю. А для цвета можно положить красные замороженные ягоды.
Я беру бутилированную воду. Добавляю сахар и довожу ПОЧТИ до кипения. Потом кидаю ягоды, жду пока они всплывут и поднимутся кверху пеной. Пока они греются, можно пюредавилкой прямо в кастрюле их подавить. Довожу до первой бульки, закрываю крышкой и сразу убираю с огня. Это когда-то шеф-повар ресторана мне рассказывал, как у них в ресторане получается вкусный клюквенный морс, а у меня дома не получался. При таком варианте сохраняется максимум витаминов. А так как вода питьевая, то кипятить ее особо не обязательно. Ну в крайнем случае можно прямо полминуты прокипеть уже с ягодами.
