Пивные закуски
Я беру несколько основ и к ним много соусов.
Основы:
чечил, креветки, картошка фри, хлебные палочки или домашние сухарики, начос, чипсы.
Соусы очень разные. Самые простые - табаско (карибский и барбекю), хайнц карри, фета со сливками и зеленью, молотые сушеные помидоры с чили и маслом, паста из оливок, для креветок - лимонный сок со специями, паста мисо с лимонным сокомом, соевым соусом и сахаром и перцем, загущенный бальзамический уксус с сахаром и каплей масла... В общем кому что нравится. Мона просто взять майонез, потереть туда соленый огурец и лук. Или чеснок и сыра много туда положить. Или сделать фарш из соленой семги, разбавить его сливочным маслом и положить на тостики...
Делаете кляр, например, из минералки и муки. Лук режете на крупные кольца. Колечки лука опускаете в кляр, а потом в кипящее масло. Выложить на тарелку и посыпать тертым сыром. Подавать лучше свежеприготовленными, но готовится в одно мгновение. Надо просто заранее лук нарезатьи кляр сделать, ну и сыр натереть.
Основное блюдо = бигус или сардельки с тушеной капустой. Или жареный цыпленок + пюре + капуста.
Закуски - рыбка соленая... Маленькие бутербродики разные, можно крекер + мягкий сыр + зелень.
Сыр во фритюре (вредно, но ВКУСНООООО!!!!!!!)
состав
300г сыра (с наименьшим количеством дырок), 250г грудинки (например, нарезанный венгерский бекон), 1 яйцо, мука, панировочные сухари
Приготовить чесночный соус. Сыр порезать на кубики со стороной 2 см. Обернуть очень тонко порезанной грудинкой, наколоть на деревянные шампурчики (зубочистки).Обвалять в муке, затем окунуть их во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить кубики сыра в кипящем растительном масле без запаха до золотисто-коричневого цвета. Масло должно покрывать кубики полностью.
Затем обсушить кубики сыра на бумажной салфетке и дать им остыть. Соус подать к кубикам отдельно. Во время еды кубики сыра обмакиваются в соус.
Чесночный соус:2 вареных яйца, 2 сырых желтка, 1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки черного перца, сок 1/4 лимона, 2 небольших зубчика чеснока, 1/4 стакана оливкого масла (или растительного масла без запаха), 2~3 ст ложки сметаныВареные яичные желтки растереть с сырыми желтками, солью, перцем и соком лимона. В другой посуде смешать давленый чеснок, мелко натертые белки и оливковое масло.Все соединить. Для получения лучшей однородности протереть через мелкое сито.Все смешать и взбить. Если будет на Ваш вкус слишком кисло, положить сметану.
