сало
вот возникла такая идея: засолить сало, муж его очень любит, буду всем очень благодарна за рецепты :)
несложно-возьмите кусочек мяса-сало с прослойками,нашпигуйте его чесночском,отдельно приготовить смесь из перца и соли и ИТОГО нужно хорошенько натереть этой смесью кусочек со всех сторон,далее взять чистую холстинку,и завязать ваш кусочек в нее туго-натуго и оставить дня на 2 на столе в кухне,затем прежде чем попробовать-немного счистите с края куска смесь соли и перца,если почти готово или готово-убрать в холодильник,а при полной готовности=в морозилку
напишу как делала я, но получается мягкое и нежное только если сало хорошее.
берете сало без прослоек мяса, делаете надрезы поперечные, в надрезы сыпите соль+перец,
потом берете посыпате сало со всех сторон солью и отбиваете молоточком (котоым отбивные делаете)
дальше сверху сыпим перчик (лучше свежемолотый) иобмазываем все соевым соусом.
2-е суток сало стоит в комнатной температуре (без гнета) потом охлаждаем и можно кушать. дальнейшее хранение только в холодильнике или в морозилке.
Свекровь делает варенное сало, получается мягкое как масло:
варите сало 5 минут в тузлуке (что бы яйцо плавало на поверхности) затем посыпаете солью+перец, чесночок и все это под гнет на 2-суток
большое всем спасибо, завтра попробую сделать. Я правда, похоже, мясо неудачное купила, там не тонкие прожилки мяса, а такие приличные полоски.
я всегда беру грудинку с ребнышками. Ребра отрезать, остальное - солить. Солит муж (просто натирает солью, шпигует чесноком, складывает в миску), пару суток в тепле - всегда мягкое получается.
