Лобио
посмотрите в моем паспорте, правда, я делаю из консервированной фасоли, для быстроты, получается вкусно!
я так (заранее оговорюсь, всегда стараюсь сделать попроще:)
на ночь ставлю фасоль замачиваться, отвариваю до готовности. Затем на сковороду ее, заливаю соусом томатным + аджики чуть добавляю (и чего-нить остренького, перец например), тушу, затем кинзу с чесноком перетираю + грец орехов (но чаще без них). Люблю есть остывшим.
Я делаю не совсем лобио, но мне нравится больше. На ночь замачиваю фасоль с содой (пол-чайной ложечки) - чтоб она не теряла форму в процессе приготовления. Потом все это промыть, залить чистой водой и варить. Когда станет мягкая - добавить пожаренный лук с морковкой, поварить минут 5-10, потом снять с плиты! и добавить чеснок и кинзу, накрыть крышкой, чтоб постояло. Я люблю много класть морковки и очень важно, чтоб она хорошо пожарилась с луком :) Можно, конечно, кинуть орехи, но мне не нравится. Еще важно, чтоб чувствовался чеснок.
