Кусок семги свежайший
Есть семга куском - хочу запечь. Посоветуйте как поинтереснее сделать или соус какой придумать...
Пустите часть на тар-тар. Свежую семгу я запекаю в фольге или без, посыпав приправами, а на выходе поливаю лимоном. Мороженую обычно запекаю под шпинатом с сыром. Если кто-то подскажет хороший соус для шпината, буду рада. Бешамель не нравится.
а я режу на стейки,приправляю и в СВЧ на 3 мин-затем поливаю соком лимона и посыпаю рубленым укропчиком,на гарнир- салат из св.овощей
Мне оч нравится такой рецепт: рыба с овощами. Можно употребить практически любые овощи, которые есть в доме. Получается оч вкусно - семья говорит "ресторанное блюдо"! )
Семгу порезать порционными кусками. Натереть морковку, сыр на обычной терке, баклажаны порезать соломкой, кабачки тонкими кружочками, лук полукольцами, перец полукольцами или соломкой. В майонез добавить соль, перец, обмакнуть кусочки рыбы. На противень (чуть смазать раст. маслом) выложить такие слои: марковка, сверху немного лука, потом положить рыбу, оставшийся майоней распределить между кусочками рыбы, потом лук, баклажаны, перец, марковку, добавить еще немного майонеза, сверху все блюдо выложить кружочками кабачка, и засыпать сыром. Выпекается при 160-180 минут 40.
Слои можно подсолить. Баклажаны после нарезки обязательно посолить, дать немного постоять и потом ополоснуть водой, после этого можно выкладывать на противень. Если кто-то не любит какие-то ингридиенты (у меня муж не ест кабачки, оставляет мне))), можно от них отказаться. В общем, достаточно универсально, вкусно и красиво получается. Приятного аппетита!
последнее время так делаю - каждый кусок чуть солю/чуть сухого укропа, слегка поливаю лимонным соком и очень-очень плотно заворачиваю в фольгу. и в духовку при 180г на 17-20мин. всегда нежнейшая, тающая во рту.
еще у Лораво вкусный рецепт, посмотрите у нее в паспорте или в блоге
Последний раз делалал вот по этому рецепту, пальчки оближешь.
семга - 300 г филе
креветки - 50 г
шампиньоны - 50 г шляпок
перец сладкий - 1/2 шт.
сок лимонный - 2 ст. ложки
сыр пармезан - 50 г
сливки густые - 1/2 стакана
зелень укропа
перец белый молотый, соль по вкусу
Филе семги припустите с лимонным соком, солью и перцем. Готовую семгу нарежьте ломтиками.
Креветок мелко порубите, посолите. Шляпки грибов нафаршируйте полученной массой и запеките, посыпав частью тертого сыра.
Для соуса сливки прогрейте с оставшимся сыром, мелко рубленным сладким перцем, посолите, поперчите.
Подавайте семгу с грибами и соусом
А подруга к фореле или семге всегда делает вот такой соус: взбейте растительное масло (6 ст.л.), винный уксус (2ст.л.), 2 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соли, черный молотый перец и горчицу (6 ст.л.) до однородной массы. Добавьте 5 ст. ложек укропа. Соус должен быть на вкус сладковатым.
Я б такую сырую съела...Т.е чуть присоленную, на пол-часика или сырую с лимончикос и соевым соусом...мммммммм
а расскажите поподробнее, очень заинтересовалась я:))
нужно в фольгу заворачивать или заливать чем-то?
ничего не нужно :) ну, по желанию, можно помариновать минут 20 в чем-то...
кладете филе/стейк рыбы в форму/противень, смазан. раст. маслом и в духовку. через 40 минут рыба будет готова, но она не потеряет цвета совершенно, она будет такая же, как и положили :), ни капли сока, ни жиринки.