Тесто для пельменей
1 кг муки
1 яйцо
2 стакана холодной воды
в зависимости от качества муки ее может быть +- 1 стакан
я сама долго мучилась с тестом, а этот рецепт сразу получился.
Делала по обоим рецептам, оба раза понравилось.
1. 3 ст. муки, 1 яйцо, чуть соли. Постепенно добавляем теплую воду (сколько мука возьмет) и обязатьельно добавить немного раст. масла.
2. мука 6 ст., яйца 2 шт., соль 1 ч.л., вода 1,5 ст.
2 стакана муки заварить 0,5 ст. крутого кипятка. Затем замесить тесто с оставшимися ингредиентами. Завернуть в пленку и дать постоять на столе (как раз можно фарш сделать). Тесто очень приятное в работе получается и в поедании тоже.
Тесто, тоже не получалось, нашла рецептик, и все ОК:
Тесто: 1 ст. минеральной воды, 1 яйцо, 0,5 ч.л.соли, 2 ч.л. сахара, 4 ст.л.растит. масла,4 ст. муки (может чкть меньше, сколько возьмет) и на 20 мин. в холодильник в пакетики/пленке
Я готовлю только на тесте с заварной основой и забыла, что такое жесткие, не проваренные швы. Делюсь рецептом.
Молоко – 500 мл.
Яйца – 2 штуки
Мука
Соль – 1/3 ч. ложки
В кастрюльке смешать молоко с яйцами и солью. Добавляем постепенно муку, чтобы получилось жидкое тесто как на блины.
Ставим кастрюльку на небольшой огонь и начинаем прогревать наше тесто при постоянном помешивании. Тесто постепенно начнет завариваться, густеть. При прогревании тесто может слегка комковаться, но это не страшно.
Когда тесто слегка загустеет, снимаем кастрюльку с плиты и, добавляя муку, замешиваем плотное эластичное тесто. Оно должно не липнуть к рукам и разделочной доске. Месить нужно долго, не менее 10 мин. Готовое тесто накрыть тарелочкой и оставить на 20 – 30 минут.
