Что из говядины приготовить
Есть часть мяса, говядина (вроде вырезка, но не уверена). Выглядит как длинная колбаска, см 6-7 в диаметре и длиной см 20. Хочу ее порезать кольцами и приготовить. Но, там жира нет абсолютно. Боюсь будет жестковата. Девы, как можно ее приготовить, мож замариновать в чем-нибудь, чтоб было не такое жесткое. Посоветуйте.
Я почему-то всегда, когда готовлю говядину, получается жестко. Потом эти волокна приходится из зубов выковыривать :-(
Говядина с гранатом: Нарезать тонкими полосками, как азу. Обжарить и тушить до готовности, затем добавить обжареный лук, полукольцами или дольки лука "как чеснок" и гранат, соль, перец. Гаранат должен отдать свой сок, стать бесцветным. Готово.
Для шницеля маловат диаметр, хотя можете попробывать конечно. Нарезать и хорошенько отбить с 2-х сторон. Посолить, перчить, окунуть в яйцо и сухари. Обжарить. Жарится быстро:)
Спасибо. А предварительно мариновать не надо? Хочу все же шницель попробовать сделать. Там такая идеально ровная "колбаса". Жалко ее резать на мелкие кусочки.
Я не мариную, если хорошо отбить, будет мягко. А так ниже написали про соевый соус.;)))
если это вырезка, то отбить и, самое важное, не пережарить! попробуйте на медленном огне, будет дольше, но мягче.
Я говядину пару часов мариную в соевом соусе, получается очень мягкая, только солить потом не надо.
