как готовить гуся?
Готовлю с лимонами. Имхо - лучший рецепт. Кстати, брала этот рецепт здесь на еве, но кто конкретно рекомендовал - уже не вспомню. Итак, большого гуся натираем смесью из 2 ст.ложек соли и 1 ст.ложки сахара. Далее 4 больших лимона разрезаем на 4 части, убираем всё это внутрь гуся. Далее надо зашить гуся ниткой (либо зубочистками), в глубокий противень - и в духовку. Готовится он приблизительно 2,5 часа при 180 градусах. Периодически нужно поливать гуся жирком, которого образуется достаточно на противне. Гусь получается обалденный: сочный и очень-очень вкусный.
Спасибо за совет! Я вчера гусика как раз приготовила с лимонами и мёдом сверху обмазала. Тааакой красивый получился!!! И вкуснейший :)
рядом постою, достался гусь деревенский.Как приготовить.чтоб мясо было мягкое,скока его нужно и при какой температуре запекать в духовке?
Надь, я тебя приглашаю на своего гусика:) Конечно с курочкой не сравнить, но тоже оч удачным получается обычно ТТТ
Домашний. При чем сама покупаю на рынке. Рецепт мой в Новогоднее - горячее. Переписывать не буду - оч долго. Если в чем сомнения - спрашивай:)
Если честно во всем:-) Начиная с начинки и заканчивая способомом приготовления. Меня еще с детства мама учила, что сырое, уже остывшее доготовить нельзя..
Так он не сырой, он почти уже готовый на следующий день ты его дожариваешь в принципе только сверху до корочки. А за счет того что он ночь стоит в жире и в нем остывает, он пропитывается всем этим:) Мясо получается сочное:) А еще за счет начинки, травок - аромат от него исходит. Мммм:) У меня даже начинки не остается - все съедается:)
туда всегда успеется:-) Я бы помучалась..а вдруг что-то получится! Вот если ее потушить с водичкой в утятнице долго-долго и на маленьком огне, это вариант. Там ниже..
мне подруга сказала, которая постоянно готовит домашнего гуся, чтобы он был мягким его обязательно нужно замочить на ночь в сильно соленой воде.
девочки, готовлю гуся 4 раза в год (муж добывает) дикого,жирного; покупного-домашнего готовлю тоже (2-3 раза в год). разные абсолютно получаются, разное мясо абсолютно, разные и способы приготовления.
дикого лучше не мучить и самой не мучиться фаршированием-запеканием-резиновой кожей-мясом-кислым вкусом-варением три часа-запахом на всю кухню-испорченным настроением,т.к. "не тает нифига", и кое-как режется ... лучше тушить в казане в духовке как зайца, кусками, без каркаса (на шулюм), а грудки можно на отбивные, их повдоль филейным ножом и отбить тонко-тонко, можно с беконом жарить, с кислым ягодным соусом подавать), но с добавлением приправ-примочек для перьевой дичи обязательно.
домашнего, большого и жирного, лучше знать пол, дабы получилось запечь целиком,да еще и фаршированного, да еще и "чтоб таял во рту", лучше попалась бы гусыня:)
вариантов много, для каждой хозяйки нужно найти свой приемлемый, я нашла для дикого и для домашнего.
получается большущее блюдо на 8 взрослых, если гусь реально 4 кг. но...делать долго и сложно.
