А я не буду готовить изысков к НГ...
Девочки, вот вы тут смотрю успеваете еще и репетировать всякие праздничные рецепты. А есть тут еще такие как я? Муж не любит этих обжирательств и привязки праздников к обильной жрачке в виде десятка салатов, горячего, закусок и т.п. На прошлый НГ только шампанское выпил и ничего не ел, телек смотрели. Да и мне мороки не будет. Я и так с детьми целыми днями одна, приготовить, накормить, искупать,почитать, погулять, позаниматься,... Поэтому испеку тортик, сделаю какой-нибудь простой салатик, если захотим горячее, то будем есть то, что на тот момент будет в холодильнике приготовлено. Конфет куплю. И конечно мандарины. Шампанское уже купила. Одной бутылки нам на двоих за глаза.
:-D
Насчет испечь торт пока все-таки сомневаюсь. Очень люблю медовик. Делаю коржи очень тонкие и соответственно их много, штук 20-25 (несколько лет уже не делала, не помню). Слишком хлопотно и сомневаюсь, что с двумя малявками, одна из которых только и ползает вокруг меня, а другая бегает, читай обе мешаются под ногами, на тесной кухне, смогу это реализовать. Может, ограничусь покупным тортом.
Ну, дети же не круглые сутки ползают и бегают, уложил спать днем или уже на ночь - и готовь себе, а торт можно накануне испечь. Мы много тоже не готовим, так умеренно.
Если совсем нет времени печь торт, то могу посоветовать "панчо"... Недавно решила сделать самостоятельно, нашла рецепт, испекла и пришла к выводу, что всё можно сделать проще (если нормально относитесь к магазинным коржам)
Покупаете в магазине коржи (готовые по 3 штуки в упаковке, иногда бывают разного цвета в одной упаковке, желательно чтобы один был белый, а 2 шоколадные), сметану минимум 30%, сахар, шоколад, замороженную вишню или ананасы консервированные кусочками (можно и то и другое.
Из сметаны и сахара делаете крем (взбиваете)
Белый корж кладете на терелку. Темные режете на квадратики.
Затем каждый квадратик окунаете в крем и в произвольном порядке выкладываете на белый корж горкой, чередуя ананасами, либо вишней. Потом всё это поливаете оставшимся кремом, а сверху растопленным шоколадом и на ночь в холод.
Спасибо! Уже записываю. Только скажите, а коржи эти бисквитные? Если да, то их не долго и не сложно будет и самой сделать.
:-) Так там и надо со своими коржами делать, у меня просто вариант, чтобы совсем упростить приготовление торта :-)
Отличная идея, как раз думала чего бы новое сделать. Можно ведь и со своими коржами приготовить?
обязательно медовик? может попроще чего? могу посоветовать:
Черный принц
2 яйца
1 ст. сахара
2 ст. л. какао
1 ч.л. соды гашеной уксусом
1 ст. муки
200 гр. сметаны
мешать именно в такой последовательности. Печется в форме, мин.30-40. Крем абсолютно любой, можно даже вареньем намазать. Очень вкусно, правда.
Ну, тогда и этот запишите. Я его всегда очень быстро делаю. Даже муж удивляется. http://www.povarenok.ru/recipes/show/15223/
Спасибо. Тоже записала. И несколько вопросов возникло. Сливки какие надо? Такие жидкие в пачках как кефир да ряженка или в баллоне? Что значить взбить сливки до пиков? Все 250 мл. сливок для крема? Сколько сливок для глазури?
Сливки должны быть высокой жирности. от 30% и выше. Допустим вот такие http://demo.utkonos.ru/images/it/001/004/001/1087852S.jpg До пиков, это значит, пока не собьется в густую стоячую пену. 250 это в крем. Глазурь у меня готовая в чипсах, поэтому не могу сказать, как ее из шоколада сделать.
Да уж..с тортом лучше не связываться тогда при такой загрузке, дабы не испортить себе нервы... Тяжеловато это...
Я с 2мя детьми и глубоко беременная, в свое время, пекла 2 таких медовика,накрывала поляну на 11 человек. Назвали гостей и выезжали на дачу. Во дура то была)) Сейчас очень хочу просто бутеки с икрои и шампарь))но родственники не дадут спокойной жизни. Думаю оказать сопративление)
И не надо;) Дело только Ваше, как справлять:) Для меня, например, более ужасен просмотр телевизора в такой чудесный праздник (да и любой) и что? Я же не буду равняться на остальных только потому, что они так делают:)))
Да и может ваша семья мало ест, а я при таком раскладе буду голодная мучиться;) Так что - каждому своё:)))
Про телек с Вами очень согласна:) Не навижу да и вообще моветон, гораздо хуже чем упиться и налопаться едой:)
праильна )) Я тоже когда вдвоем делаю только горячо любимый мужем оливье и какой-нить вкусный ужин, так же закупаю торт, мандарины, фрукты ))
Я в вашу компанию :) Готовим обчно 1 горячее блюдо- утку запекаем, и какой-нибудь салатик. Праздничный ужин у нас часов в 8-9 вечера. А потом- уже просто фрукты, шампанское, сладости, легкие закуски и все. Не сидим перед теликом, а всякие конкурсы-танцы устраиваем. На салют ходим, в гости. Никто у нас ночью не ест.
А научите запекать утку или даже просто курицу. Никогда этим не занималась. Как то попробовала мясо запечь в духовке, так все равно пришлось потом тушить в сотейнике. Больше не стала пробовать. Может, режим не тот выбрала в духовке? У меня AEG-Electrolux.
я вас очень хорошо понимаю - у меня тоже две малявки, меньшая , правда, уже топает. очень не люблю сейчас я праздничную готовку. особенно когда эту готовку надо объединить с идеальным порядком. пока я на кухне - дети выгребают все игрушки и о порядке можно только мечтать :) так что тоже - тортик, мандарины,один салатик, мясное чего-нить запеку наверное да и все. и тоже телевизор. для противников телевизора - шумной компании нельзя - потому что дети будут спать маленькие и их абсолютно не с кем оставить. а возможность посмотреть хорошую программу пока дети спят - это редкость для меня сейчас :)
Вот и для меня просмотр ТВ стал непозволительной тратой времени, поэтому в новогоднюю ночь чуть-чуть и спать, т.к. дети ж в обычном режиме с утра встанут и подольше поспать не получится.
Я думаю что тут таких как Вы большинство:) Которые будут делать холодную закуску, салат, горячее и никаких тортов:)
А про репитиции, ну я репетирую:) Уже несколько раз отрепитировала печенье, так как до этого не пекла. А мне нужно вместо торта испечь печенье и пряники, так есть и на елку.
Мы с вами! Шампанское, вино, фрукты и бутеры с красной рыбкой и икрой. Правда, хлеб сама пеку :) Ну, может напрягусь и испеку детям какую нить вкусняшку.
я с Вами) Шампанское, фрукты, возможно запечем в духовке карпа и сделаю либо бутеры с икрой, либо блинчиков напеку - съедим их с той же икрой!
До тортика у нас дело точно не дойдет)))
Ой ну и я туда же. Будет 3 салата - оливье (святое! под "иронию судьбы" это не обсуждается), селедка под шубой (заказ мужа), кальмары наоборот (заказ друга) и немного нарезки (бастурма, суджук) это для нас. Обязательно мандарины и никакого горячего и тортоффф.
мы такие же
после 7 ничего не кушаем
но муж и сын настоятельно попросили мой фирменный оливье с домашним майонезом и раковыми шейками
может ещё шашлык из индейки сделаем в саду
основная достопримичательность нового года - бутылка ОЧЕНЬ качественного шампанского для меня и трёхкратный феерверк для малышей
обжираловки не приемлем в принципе,
так что мы с вами за одно
У нас тоже непосредственная встреча НГ будет с шампанским и фруктами. Если найду приличную клубнику, будет шоколадное фондю.
У нас уже давно так на НГ, нам нравится.
Разумеется, на плановые завтраки обеды и ужины будет что-то вкусненкое, что в будний день готовить не станешь.
Оливье и прочие тюри лично я терпеть не могу и очень рада, что никто не требует их приготовления :).
Для меня они почему-то не олицетворение НГ, в отличии от пренепременных живой елки и мандаринов :).
На прошлый НГ мы я только соус сырный приготовила и нарезала огурцы, перец, цукини и сельдерей полосочками. Вот так и встретили праздник с шампанским, виноградом и тарелкой овощей
Я тоже особо много не буду готовить. Сделаем 2 - салата. Оливье точно, мой муж без него не представляет НГ:) Ещё один - курино-ананасовый. Ещё какой-нибудь, пока не придумала, но что-нибудь лёгкое.
На горячее - курицу запеку, наверное. А может и буженину. Не решила пока.
Бутерброды с икрой, лечо, помидоры консервированные. Ну, и фрукты разные. Из сладкого - мороженое с черничным вареньем. Всё!
А у нас уже много лет НГ - полкило икры, полкило красной рыбы, полкило остерины ГК и все. И гулять. Только не телевизор! Бе-е-е-е!
И мы к Вам в компанию
в 17.оо праздничный ужин с друзьями (боранья нога с овощами-гриль и салатом руккола+мацарела+черри)
Ночью:
-Осетрина ГК
-бутербродики с икрой, семгой (детки любят)
-жульен
-сырная тарелка (купим хороших дорогих сыров)
-шашлычки из криветок и кур. грудок (детям)
-помидорки черри
-мандарины
-штрудель, печенье рождественское
а что есть изыски стола? "салаты" майонезные, которые долго-нудно делать и они потом киснут в холодильнике (в лучшем случае, если со стола не забыли убрать)? рулеты с лавашом, которые тоже с майонезом и тоже долго-нудно крутить? что именно считать изысками? нарезки колбас? рыбные х/к? изыг заливное? что именно:)?
для меня, к примеру, хорошие конфеты, вкусный наполеон и какао-кофе - самый настоящий праздник:) и никакие фуа-гра и икра на льду с трюфелями мне не нужны:-Р не гурман я:) буду кушать сыры, пить вино и потом кофе с наполеоном и трюфелями (конфеты):)
сложные горячие блюда вы имеете в виду под "изыском"? эт скорей долгая работа, сделать вкусным праздничное горячее и супер-пупер десерт, ИМХО. дичь или рыбу вкусно запечь, пирожное-желе-мусс... а "салаты-рулеты"...труда много,пользы ноль, но вкусна:) "шубу с семгой" я люблю, тут уж нечего сказать, но делать ее не буду - надоело и неохота;)
сыр, фрукты,вино, конфеты, кофе, мандарины и бойцу куриную каклетку:-D
меня потянуло в лето! не хочу оливье и мяса тоже не хочу и тортов с кремом не хочу. хочу морепродуктов и почему то перец фаршированный и много-много подливы, чтобы можно было багет макать. под шампанское купила кг отличной развесной икры. на десерт разморожу много ягод - у меня припасена клубничка и черная смородина. все это будем употреблять с мороженным и с кофе. спать не будем - будем гулять в лесу.
Мы в прошлом году здорово отметили новый год - на природе, тепло, дело было в Калифорнии, было 3 часа дня (в Москве полночь). Поехали большой компанией, наготовили шашлыков, салатов овощных, я испекла пирог, потом пили чай с пряниками. К вечеру разъехались по домам. А в полночь по местному времени с семьей пили шампанское, ели ягоды с мороженым и смотрели русское телевидение!
У нас в этом году салат для мужа, салат для меня, на горячее рулет из свинины ( ну ведь надо же что-то есть 31 днем, и 1-го, и может на 2-е останется), фрукты, свежие овощи и всё. Ах да, торт. ТОртик испеку обязательно, т.к. обожаем это дело. В гости пока никого не ждем, поэтому всего по чуть-чуть сделаем. И алкоголя муж себе виски купил, а я выпью бокал белого сухого вина. Сынуля как обычно свои пюрешки, кашу и грудное молочко. :)
А у меня что-то ностальгия по селёдке под шубой,вот наверное её и сделаю,да ещё тортик+фрукты,бутылка вина-и всё!Мы никогда из новогодней ночи обжираловку не делали,так что,надеюсь,и дальше не будем.
В нашей семье все по настроению. Праздник не исключение.
Например, приходя домой из школы я никогда не знала, будет ли обед из 4 блюд (каждому любимое) или лапша из пакетика..
В этом году встречаем НГ с родителями. Ставка на салаты. От мамы гусь (встреча у нее) и шуба. От сестры салат и закуска и от меня тоже.
Как-то на НГ ставка была на торты. 5 штук осилили. Все сами пекли.
И я ничего особенного не планирую, Вообще мой любимы салат : свекла + сыр + йогурт(несладкий без добавок) , сделаю еще с языком (у девочки вычитала на Еве, тоже простой), икра , овощи (перец , огурец, зеленушка на тарелке) + конфетки + пироженки корзиночки "от Палыча" + морс.
Ну вот видите, вы не одна такая.
Я тоже никогда не гтовлю много. Мы вечером вообще не едим, так салатик, чтобы ЧТО-ТО было, только вот тортик обязятельно - это традиция.
Но только не многочисленные салаты напичканные майонезом - типа послойные, это уж совсем убойно.
мы раньше когда дитя еще не было, участвовали в праздничных застольях или в гостях или сами гостей принимали :)
а сейчас четвертый год уже отмечаем так: 31 у нас праздничный обед (чтоб доча поучаствовала - она у нас на ужин только фрукты ест) муж любит целиком запеченую курицу, и пара салатиков.
а ночью, когда доча спит мы с мужем пьем шампанское, кушаем конфетки, фрукты :) и развлекаемся по всяческому :)
и тортик и прочее готовится но не привязывается конкретно к 31 числу, я готовлю это на каникулах :)
у нас в этом году тоже будет всего по минимуму. Один салат, горячее и чуть закуски.
В прошлом году извращалась, в итоге одна и ела. Нафик нафик.
Вы пишете, что уже не раз озвучивали меню в других топах,а в каких,где ещё можно посмотреть другие меню?
для меня новый год это некоторые закуски в небольшом количестве и огромное количество сладкого. Нив коем случае не покупного. На заказной торт денег жалко, а покупными жуткими тортами можно вообще себе весь кайф обломать. Так что несколько тортов, а перед ними небольшая закуска. и никакого горячего. Хватит у меня сил на салаты-закуски или нет я не знаю, а вот на сладкое точно хватит. Это я могу делать в любом состоянии и в любое время ночи (днем мне обычно некогда). Новый год без хороших тортов и подарков это вообще не Новый год.
Собираюсь готовить(имею время), но на ночь кушать, не очень-то и люблю, поэтому приготовление 31 связаны лишь с желанием праздновать со всей семьей, а не стоять у плиты, для меня это возможность 1 и 2-го к плите не подходить.
Вот не знаю много это или нет,я буду готовить буженину из шейки,чтоб ее и горячей сначала,а если останется - холодной есть.Утку - это даже не обсуждается и стейки семги на гриле.У нас так принято в семье на все вкусы - мясо,птица,рыба.Но все это делается в духовке почти одновременно и поэтому не хлопотно.Оливье и шуба - это святое :)Салат из морепродуктов и закуски - икра в волованах,рыбка собственного посола,фрукты,овощи и конечно нарезка мясная и СЫЫЫРГорячее идет на ужин еще до НГ,а дальше только закуски.Если честно,то это предварительное меню,мож чего добавлю,мож нет..
Мы ночью не едим много, пьём чего-нибудь вкусненькое и закусываем тоже. Вчера отрепетировала Трайфл малиновый. Супер! Пожалуй, в новогоднюю ночь будет шампанское и трайфл:нежный ванильный заварной крем с бисквитом и малиной.
http://blogs.mail.ru/mail/milochkamilaya/
Ещё клубника свежая в наличии, может с ней ещё придумаю что-нибудь лёгкое.Может у кого-то есть вкусненькое с клубникой?
Из меня едок по ночам не особый, но муж - это что - то! он за месяц меня теребит с вопросом: "Что у нас будет на Новый год???" У него ассоциация нового года с вкусным столом, поэтому буду готовить, даже с двумя детьми. В принципе, интересно сделать новые салатики, испечь торт, муж это очень ценит.
За долгое время прибывания на еве, не нашла ни одного ВКУСНОГО ДЛЯ СЕБЯ салата, поэтому думаю будет все по-старинке.Тоже не знаю, много или нет, упор делаю на закуски, семга в лаваше, рулетики из баклажанов с сыром, зелЕнью,помидоры с примерно той же начинкой, холодец, оливье с мясом(муж с ума сойдет, если без этого), жульен, шляпки шампиньонов, запеченные под сырной корочкой с беконом, греческий салат(для сверкови, другое ей нельзя), салат любимый курица с перцем и маслинами, язычок порежу, в семье давно замечено, колбасы не идут на НГ, шейку большим куском запеку,предварительно натру и промариную. Тортик...без этого никуда. Наверное до 3-го числа к плите не подойду.
Извините, НОВОГО ВКУСНОГО САЛАТА, всякие рыбки в пруду, монамахи и грибные поляны-не для меня, проще самой соединить вкусные для меня ингридиенты, по ходу пьесы добавляя что-то и импровизируя.
Может, тогда вы поделитесь рецептами вкусных салатов? Хотя я на еве нашла столько много интересного, что уже делю на быстрые и трудоёмкие.
Я тоже торжественного ужина не планирую. Я еще до конца не знаю, где мы будем на НГ. Вроде бы, идем в гости, но не точно. Приглашение было еще месяц назад, сказали ближе к дате, дадут всем задание, кто чего готовит и приносит и молчание. Так что, если мы идем, то готовлю то, что поручат. А себе домой только оливье на 1-е, а горячее буду делать каждый день на ужин новое, может и салатики какие, но не тазами и не все сразу.
А если наше приглашение обломается, то будем дома вдвоем. Честно, я не растроюсь в этом случае. А в меню у меня тогда вот что:
ужин 31-го в нормальное время: стеик с салатом из беиби шпината (шпинат, моцарелла, синий лук, черри томаты, ОБОЖАЮ!!!!!!), красное вино. В полночь откроем шампанского, сделаю бутики с икрой, нарезку сырную, колбасную, фрукты, конфеты, мороженное. И сделаю торт небольшой и не очень заморочный, но есть его мы ночью будем врятли, это уже на первое января.
вот такие планы:)
а я как всегда, не планирую, но опять наготовлю... мы собственно вдвоем, ребенок спать будет...я в надежде, что гости придут на след.день. правда приходят они уже не голодные...мужу моему достаточно будет овощного салата и рыбы или мяса...
может и правда, ну ее, эту готовку?
и у меня традиция-кубите(пирог с мясом и картошкой),холодец,торт,овощи свежие в нарезке,но все ЭТО на обед-ужин 31 и на 1ое,а ночью шампанское и мандарины))))
о!!! огромное спасибо!!! это шедевральная идея.
и муж принял её на ура!
на 31-е ужин сделаю рыбную кулибяку, торт и "правильный" оливье!
Фсё!
Уря-уря-уря!!!
Я вот тоже не представляю, как можно ночью есть эти майонезные салаты, свинину, гусей, торты, пить шампанское, водку. Жуть какая ))) Наш организм ведь вообще не привык к такому.
На НГ лёкие закуски, фрукты, десерт.
А в праздники разные вкусности: в один день и гусь будет, в другой индейка и т.д.
я,похоже , навсегда распрощалась со своим советским прошлым, когда столы традиционно *ломились* от закусок,салатов,,,воспоминания из детства: тарелки с закусками ставились в два этажа -на столе живого места не было,маленькие тарелки ставились поверх больших,вернее,в пространства между их бортами:),,,
смысл таких боХатых столов был в том,чтобы создать иллюзию счастливой жизни в реалиях тотального дефицита.Всякие деликатесы резались тоненько,раскладывались размашисто веером и как раз в тех самых маленьких тарелочках поверх;),а первый этаж занимали сборные салаты,ингридиенты стоили дешево,были доступны,,,их значимость на праздничном столе компенсировалась количеством,хрустальными салатницами,,,и дефицитным майонезом,вот откуда у нас всеобщее поклонение майонезу:))))))))))).Время ушло,,,привычки остались;).
Помню,как впервые оказалась за Рождественским столом заграницей и тихо недоумевала,как можно в праздник вечером хлебать суп, почему стол пуст,что-то маленькими порциями принесли-унесли.Это потом пришло понимание разумности и логичности такой трапезы.
Теперь я никогда не морю голодом близких до полуночи в новогоднюю ночь:),
сама предпочту полдюжины устриц под бокал шампанского или свежие синт-якобс поджарю слегка с салатом.И десерт,какой-нибудь легкий,воздушный,экзотичный.
Каюсь,люблю 1-2 раза в год селедку под шубой,,,если не лень,,,1-ого января в обед:),,,и мужа вот прикармливаю-таки оливье с курицей;),для него это не прошлое,,,а скорее новое.
Да, уж!!! Как красиво и точно Вы описали наше советское детство! С этими тарелками в два этажа. Сейчас вспоминаю, аж мурашки по всему телу. Тоже не собираюсь мужа морить голодом до полуночи. Да он, как и я, не будет ночью есть. У меня уже все готово и будет поедаться в течение дня как обычные приемы пищи. А за ужином бутылка вина.
Итак, я приготовила.
1. Курица запеченная. Сейчас, правда она ждет своего часа на балконе. В духовку утром отправлю.
2. Торт Панчо по рецепту, что выше дали. Коржи бисквитные сама испекла.
3. Картофель почищен. Отварю утром.
4. Холодец. Слишком много получилось бульона, поэтому отварила еще язык, который и залью этим же бульоном.
5. Для мужа сделала шубу. Для меня это слишком тяжелая еда. Я и без салата обойдусь.
6. Обнаружила давно купленную и забытую банку маслин. Нашлась как раз кстати.
7. Фрукты куплены.
8. Море конфет подарено детям.
9. Бутылка вина и бутылка шампанского.
И забыла купить хрен к холодцу. Завтра (уже сегодня) схожу в магазин.
В дальнейшие праздничные дни может запеку мясо с клюквой/брусникой (тут рецепт нашла). Ну и торт какой-нибудь новый испеку, скорей всего сметанник, который тоже тут выше рекомендовали. Еще хочу эклеры попробовать сделать. Опять же не все сразу, чтоб давиться и толстеть на глаза, а по мере необходимости и наличию времени.
По традиции обычный ужин с родителями в 8 вечера, оливье, селедка под шубой, квашеная капуста, соленья, пельмени (стряпаются 30 числа) водка-вино. Потом уход домой и там уже просто - хамончик, семужка, фруктики, шампанское
+1-)) мы так же решили: хамон, паштет, икра (черная, шикуем-))), но без алкоголе, никто не пьет-)) Муж сказал, что не хочет чтобы я горбатилась, если хочшеь сама - то готовь, я помогу, а так не надо-)))
Я определилась со столом. Т.к. неожиданно приезжает мама, то стол увеличился.)))
Салат греческий
икра и форель
салат типа оливье( еще не поняла какой, может и вообще передумаю:-))
Окорок свиной запеченный в фольге
рыба тоже в фольге
сырная тарелка
клубничный щербет
конфеты( а куда их девать-то)
Шампанское, коньяк, Ламбруска
Если все-таки мама поможет, то сделаю еще такие рулетики http://www.povarenok.ru/recipes/show/37457/ , а окорок на 1-е оставлю.
Подумываю еще по поводу маринованных опят и баклажанных рулетиков. Но лениво.
Еще мечтаю о холодце, если мама захочет делать, то пусть делает. Выходных много. Самой опять же лениво, да и пережирать не хочется.
а как окорок запекаете, расскажите пожалста?:)
у меня все ваши рецепты очень хорошо идут:)
Да я не заморачиваюсь. Приправами, сухой паприкой натира., соль, чесночек, на ночь оставляю в холодильнике, потом в фольгу и до готовности.)))) Мы оставили уже только окорок, картофель с зеленью, салат с помидорами и бутеры с рабой и икрой. Сил ни на что нет. ))) В первый раз за много лет неожиданно устроилась на работу и уже 2 дня отработать успела. Сил нет, готовить не хочу, хоть бы вымыться хорошенько.)))) А окорок вкусно и горячим, и холодным. Беспроигрышный вариант.
На двоих ролы, "Тирамису", "Мохито", тарталетки с икрой, фрукты. Знаю что не сочетается, но любим и будем есть.
