Филе индейки
можно запечь в фольге целиком с овощами, но мне кажется получается суховато. мне нравится тушить со сливками. много лука подрумянить на оивковом масле, потом добавить чуть сливочного, туда кусочки индейки, соль-перец, чуть обжарить, добавить сливки и тушить до готовности.
а мне тоже подскажите))))) как приготовить индейку целиком в духовке)))))
духовой шкаф с грилем, но на вертеле боюсь данная птица не поместится))))))
Мне нравится филе индейки, запеченное в рукаве. Если не пересушить, получается очень вкусно.
Филе индейки (грамм 900-1000) натереть солью и специями и оставить минут на 15-20. Заложить индейку в рукав, проткнуть рукав иголкой и оставить еще минут на 20.
Запекать в режиме конвекция при температуре 170 градусов 60 минут. Вынуть из духовки и дать остыть не вскрывая рукав.
Попробуйте такой вариант: мягкое слив.масло разотрите с травами любимыми, давленным чесноком, солью, перцем. В филе сделайте достаточно глубокие узкие надрезы (примерно так, как для шпигования мяса), и в эти надрезы затолкайте поглубже полученную смесь.
А сверху индейку, кроме специй и трав, натрите еще и раст.маслом (буквально пару ложек) и оставьте промариноваться (дольше-лучше). Запекайте в рукаве. Сухим такое филе не бывает никогда, получается нежным и сочным.
А я недавно делала бризольки из филе индейки. Очень вкусно получилось!
Делается так - отбиваем небольшие кусочки тупой стороной ножа, потом обмакиваем сначала во взбитом яйце, потом в муке обваливаем, обжариваем слегка с двух сторон на сковороде. Потом все складывается на протвинь, наливается молоко так, чтобы эти отбивнушки погрузились, но не уплыли :) и запекается все это дело в духовке. Молоко в итоге впитывается в индейку и получается очень сочно и вкусно!!!
