Мясо по французски,научите.
Научите пожалуйста готовить отбивные. Ну типа мясо по-французски, свинина по-царски. Мясо по французски это мясо обваливать надо или кляр готовить,сколько по времени готовить,с говядины? Может мариновать надо?
Свинина по-царски,очень нравится с грибами,лимоном и сыром,но вот само мясо не знаю как.Нужно ли предварительно до духовки обжаривать на сковородке,сколько по времени в духовке чтоб не сухая была. Детали не знаю,поэтому и не готовлю,а люблю и хотела бы на праздник приготовить. Всем спасибо заранее!!
Мясо, лук, (помидоры), сыр - на противень. Минут 40 и все готово. Зарарнее ничего обжаривать не надо
немного не в вашу тему, но вот такое блюдо есть :)
http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/375984.html
А я просто отбиваю мяско, обсыпаю специями, чуть постоять-пропитаться и на противень плотненько. Сверху посыпаю черносливом и изюмом (предварительно, пока отбиваю мясо, чуть замачиваю в роме или коньяке), луком, покрываю все это сыром - и в духовку. У нас почему-то это и называется "по французски", хотя знаю что чернослив не в тему))) но ОЧЕНЬ вкусненько и быстро, всегда улетает на УРА.
Я раньше с майонезом покупным делала,пока не узнала,что при нагреве он превращается в транс -жир.Сейчас делаю с жирными сливками,а остальное как обычно- лук ,сыр, специи....
Я так делаю: мясо,лук,грибы,картофель(кружочками режу),потом опять лук(на любителя) и майонез. Всё это в духовку и за минут 10 до готовности посыпаю тёртым сыром
Самое ленивое блюдо для меня, все что готовится в духовке, кроме выпечки. Самое главное мясо не пересушить.)))
Я тоже боюсь пересушить!!Вот если будет свинина,то сколько по времени держать в духовке и какой огонь,а то у меня не показывает температуру духовка.
Я последний раз недавно делала так. Куски свинины отбила, посыпав солью с перцем с двух сторон. Обжарила быстро обе стороны на сильном огне, чтобы образовалась корочка. Сняла на решетку, чтобы стекло масло. Отдельно обжарила грибы с луком и чесноком до полуготовности. На противень, слегка (совсем тонкой пленкой) смазанный маслом выложила стейки, на них тонкие ломтики помидор, на некоторые соленых огурцов, кольца лука, потом грибы, потом натерла сыр и в духовку на сильный жар. Готовится быстро и получается сочно
Спасибо!А вы сколько потом в духовке это мясо готовили? Так аппетитно написали,что сочно получилось,тоже так хочу.
А я делаю мясо "почти по-французски". Кусочки свиной вырезки отбиваю, солю, посыпаю специями, можно немного соевого соуса добавить. Так оно маринуется где-то час. Обжариваю шампиньоны с луком. Выкладываю в форму мясо,сверху грибы с луком и заливаю такой смесью: натертый сыр смешиваю с сырым яйцом и майонезом.Если смесь густая слишком, то добавляю немного водички.Запекаю до румяной корочки минут 40-50.
Ну если честно, то мясо по-французски это тартифлет
http://www.gastromag.ru/masterklass/archive.asp?archive=class97
а то, что тут дамы пытаются выдать за "мясо по-французски" - это от совковского голоду
Так понятно, что в нашем исполнении-это не оригинал, т.к. его просто нет. Ну нет такого блюда во франции :-) Или не все французы о нем знают, или оно по другому называется :-) Не тартифлет точно. Тартифлет вроде как считался чем-то от запеканки картофельной :-). При чем тут сравнение с нашим блюдом вообще?
А по существу, автору ответили именно то, что она просила, обзывайте как хотите, главное ее поняли. А Вы сумничали, типа?