запекать сыр
Девочки может у кого сохранилась тема как запекать сыр в духовке типо камемберт.В прошлом году была очень большая тема от Оворобьелло
А что вам мешает открыть такую темку заново?
Я уже давно сезон открыла.
И так плотно отркла, что уже слезть с этого сыра не могу.
И так оно мне пошло...
Причём от камомбера отказалась напрочь.
На данный момент имею несколько сыров, которые ну просто отпадно запкаются.
1. St-Marcellin http://fr.wikipedia.org/wiki/Saint-marcellin маленький сырок, весом всего 80г. Очень мягкий. У нас он продаётся уже в глиняной чашке. Для меня идеальная порция на ужин.
Причём я предпочитаю сначала его подержать недельку две в холодильнике. Тогда он ещё созреет и расплавится ну просто идеально!
2. St-Felicien http://fr.wikipedia.org/wiki/Saint-f%C3%A9licien_(fromage_du_Rh%C3%B4ne)
тоже небольшой сырок. 150 г гдето. Для меня многовато. И по вкусу он чуть более творожистый. Его приходится выдерживать в холодильнике 2-3 недели. Ну чтобы вызрел. Вкусно, но я предпочитаю другие. Не творожистые, а скорее плавленные.
3. Chaource http://fr.wikipedia.org/wiki/Chaource_(fromage) идеальный сырок на двоих.
Режем его горизонтально пополам, ну или не совсем пополам, и раскладываем в две плошки.
Просто чудный сырок.
Но и его я предпочитаю выдержать в холодильнике. Иначе вглубине окажется творожистая субстанция. Я её не очень люблю.
4. Монт d'Or - http://www.mont-dor.com/ это просто идеальный творожок для запекания.
Но он давольно большой 450-500г
То есть на компанию. Но я оч брезгливая. Я предпочтаю сырки индивидуальные.
Но по вкусу - просто сказка!
ни разу даже не задумывалась про эти сыры... видела на полках магазина и все. расскажите поподробнее, что это и для чего=)))
Подскажите,какие сыры и где Вы видели.Я еще с прошлой зимы устраиваю романтические ужины(спасибо Кате-Оворобьелло за идею),но мне попадался только Ружетт,а у него такой,немного специфический привкус.Хочется открыть новые "горизонты".Вообще,супер-идея эти ужины с запеч.сыром!1)быстро!2)вкусно!3)красиво!4)полезно!
У нас в Глобус Гурмэ какие угодно сыры можно купить. Но ценник там конечно мда. Но зато выбор хороший.
согласна на все 100!!! раньше сыр практически не ела,а после Катиных рассказов и рекомендаций,стала фанаткой...
вау спасибо,что здесь появилась,хорошо,что я открыла эту темку.И столько сыров ты здесь новых написала.Ах жалко,что поздно я спохватилась,купила я уже камамберт буду запекать завтра вечером.На прошлое Рождество я тоже запекала сыр и что то только через год вспомнила про это блюдо,я бы может и не вспомнила муженек мой вспомнил:))).Ну вот надо будет попробывать запечь другие сыры
Запекать можно в любой керам.посуде подходящего диаметра-раньше я использовала керам.горшочек,в этом году привезла с Кипра керам.плошки (там в них йогурт натуральный продаётся).К сыру я запекаю нарезанный на четвертинки неочищ.картофель,соцветия брокколи.Сначала ставлю в духовку кар-ль,сбрызнутый олив.маслом,накрываю фольгой.Через 15 мин-брокколи туда же,через 15 мин фольгу убираю и довожу до готовности(ещё 5-15 мин).Сыр запекается до полного расплавления минут 20.Нарезаю багет,слегка подсушиваю в ростере и всё это макать в сыр и наслаждаться.Вино уже в бокалах(у нас сухое красное+греческие маринован.маслины).Посмотрите ссылки Оворобьелло-там тоже есть рецепты.Да,мой привередливый 10-летка уплетает такой ужин с большим аппетитом!
.
>> Да,мой привередливый 10-летка уплетает такой ужин с большим аппетитом!
C вином-то?
на днях снова попытались запекать козий сырок
http://www.elisafrance.fr/Marjolaine/Fromage/Perail%20Lou%20Galedou.htm
порция отличная - 100г.
но по вкусу он уступает сыркам из коровьего молока.
Нет, он вкусный, и запекается классно, без творожистых включений, но по вкусу он менее сырный чтоли...
За неимением другого пойдёт на ура, но если есть выбор, я предпочту другой.