Тарт со свежими фруктами от Лораво
Девочки, дайте рецепт, срочно! Сохранила ссылку, а мэйловский блог не открывается :((( А надо срочно!
Блог открылся! У меня теперь другой вопрос - если я сделаю тарт за день до подачи на стол - он не отмокнет?
Мне кажется за день не стоит:-)можно сам тарт испечь заранее(за день)а в день подачи сделать крем и украсить,но лучше вам сама Лариса ответит:-)
Интересно, сейчас проверила крем - когда я его сварила, он был такой густой, хороший, убрала под пленкой в холодильник. Сейчас проверяю - стал какой-то совсем жидкий :((( Что делать?
А вы его сразу после сваривания хорошо охладили? Может, в этом проблема? если вы его используете не сразу, то надо сразу перелить в другую кастрюлю (которая не горячая, ессно) и как-то быстро охладить. Например, на балкон выставить. Можно в нижнюю кастрюлю лед положить.
Не надо было его под плёнку. В таких случаях хорошо охлаждают и в баночку с закручивающейся крышкой, ну или другую ёмкость. У вас скорей всего он был не достаточно охлаждён + плёнка = перепад температуры, под плёнкой скопилась жидкость, которая и сделала крем жидким. Вообщем как - то так:-)))
Марин, про конденсат - мысль! Я ВСЕГДА пленкой накрываю, но прямо по поверхности, что б корки не было, потому никогда ничего подобного. А банка с крышкой в этом случае равна пленке с зазором, конденсат будет и там, и сям.
Ларис, в принципе наверное да, но я уверена если хорошо сначала охладить, потом хорошо закрутить, а ещё лучше в вакуумный бокс...
Если хорошо охладить, то конденсата вообще не должно по идее быть.... Просто мне теперь интересно, как сделала автор. У меня в рецепте рекомендация накрыть пленкой по поверхности, и приложена картинка :)
ПС: Вы уже празднуете? Мы в процессе :)
Отчитываюсь - крем я перелила в контейнер, пленкой закрыла по поверхности, как у автора. Может быть, дело в том, что он был тепловатый, когда я убрала его в холодильник, и действительно, вопрос конденсата, так как контейнер был неполный? В результате закрепила крем желатином, это меня спасло :)
Если пленка по поверхности, конденсату негде образовываться, т.к. между пленкой и кремом нет пространства для него.
Что-то не так с крахмалом было при таких раскладах, или Вы сделали что-то, чего не нужно было делать (даже не могу представить, что). В любом случае, я отказываюсь понимать происходящее. Рада, что Вы все ж вышли из положения и получили хороший результат.
два раза делала этот бесподобный тарт и два раза ели его ложками))))))
Первый раз тоже в холодильнике держала в посудине) ночь))Свалила беду на ЭТО....недавно делала и ночь не держала...тоже жидкий))НО вкусный гад))))Думала кстати тоже топ завести ...вот...
Вы кукурузный крахмал использовали, или картофельный? Обратили внимание на то, что картофельного крахмала нужно больше, т.к. он хуже связывает крем?
обратила)положила больше)
Нашла в магазине кукурузный и обязательно сделаю с ним!!!!
Вкусняшка нереальная)мои очень любят...даже ложками)))))