Опал бисквит!
В выходные пекла маме тортик на день рождение, вроде делала всё как обычно, бисквит хорошо поднялся в духовке, а когда достала опал в половину((((Профи подскажите, что сделала не так?
Вот, тоже на это грешу по рецепту было 50 мин, при тем 180 градусов, у меня в духовке бисквит выпекается 30 мин, может правда не допекла?(((((
Я думаю что не допекли:-)вы его проверяли на сухую палочку?надо чтобы палочка была сухая и на ней были как бы крошечки бисквита маленькие,если вытащили сухую полностью значит перепекли.У меня один раз так было:-)и точно знаю что не додержала в духовке:-)дети бегали отвлекали.Я первые 30-40 мин духовку вообще не открываю,а потом уже проверяю на упругость и на готовность,выпекаю на 175С
Да, яйца для бисквита надо очень долго взбивать, пока объем не увеличится в несколько раз. Минут 20, может даже больше. И скорость взбивания должна быть ни в коем случае не максимальной для более разномерных пузырьков воздуха.
