Блины тающие во рту!
Делаю блины по рецепту (дан ниже), получаются вкусные, но какие-то упругие, как резиновые что-ли. Подкорректируйте мой рецепт или дайте свой пожалуйста!
Мой рецепт:
1 яйцо
вода+молоко (1,5 стакана)
сахар (по вкусу)
разрыхлитель
муки до стостояния густой сметаны.
Если Вы о тонких блинчиках, то тесто должно быть достаточно жидким - тогда блинчики тончайшие получаются, - но явно не как густая сметана. Нежнейшие блинчики получаются, если в тесто ввести пару столовых ложек растопленного сливочного масла. Я, например, тесто всегда делаю только на молоке, а часть муки (2-3 ст.л.) заменяю крахмалом. Ну и обязательно добавляю щепотку соли, а в случае сладких блинчиков еще и ваниль.
Я вместо молока беру кефир, или прокисшее молоко, простоквашу... Получаются классные!
Что-бы получить *ажурные блинчики* беру молоко и воду в соотношении 50/50/ Итак- жидкость-2стакана,яйцо-2шт,сахар-2ст.л.,щепотка соли,муки(но не до состояния сметаны,я как кефир),2-3 ст.л растопленного сливочного масла или подсолнечного. При желании ваниль
немного дрожжей (чтобе не чувстовался привкус, щепотку), и довольно жидкие, скорее не густая сметана а жидкая советская сметана, постоять конечно дать пару часов, вот. ну и на чугунной сковороде.
