Желе из коньяка
Увидела у Алиби ( http://eva.ru/albumpage/85706/555739.htm )желе из коньяка, поделитесь пожалуйста рецептом и своими впечатлениями.
Ниже есть рецепт желе с шампанским. И поскольку Алиби использует холодный желатин НААS, то тут думаю тож самое - коньяк, немного сиропа и холодный желатин. Тока теперь осталось понять пропорции))))
что такое холодный желатин?
я делала с обычным, натуральным желатином - разводила в теплой водичке - отлично получается. Пропорции - на глаз.
Не знаю, как объяснить. Обычный надо "выдерживать", чтобы он растворился, а "холодный" - пару минут.
Для шампанского, там берется 2 столовые ложки сахара. Для коньяка, я подозреваю, брать надо поболее. Может удвоить?
сладкий коньяк - это ужасно, поэтому коньяк я не подслащивала, но в желе загнала шоколадную конфету. Мужики были в восторге.
десерт довольно крепкий, потому обозвала его мужским. Для того, чтобы застыл, я сокращаю количество жидкости до 100 мл на пачку желатина ХААС (обычно на 500 мл разводится). Из этих 100 мл - примерно 70 коньяк - остальное слегка теплый чай, в котором и разводится желатин.
Хочу сказать, что для новогоднего десерта он вряд ли пойдет, тк. на НГ сжирается и выпивается много, он может быть слишком жестким.
Это скорее для ужина, когда немного пили и вечер надо закончить красиво и лаконично.
Не спорю, выглядят эти желе красиво, но объясните мне, в чем смак желе из алкоголя?
а хорошо как закуски, или как легкий гарнир к тяжелому мясу или птице. Вкусно вообщето. Правда пьяная штука, потому что алкоголь там остается.
эх, мне алкоголь нельзя сейчас, но насмотревшись на ваши, я решила желе Пина-колада сделать :) Куплю готовое ананасовое желе, добавлю в него немного малибу и залью смесью ананасовые кольца. Такое воспоминание об отпуске получится :) спасибо за идею :)
А готовое ананасовое желе - это как? Это то, что в стаканчиках таких пластиковых продается? Там, видимо, ананасовый ароматизатор, т.к. в киви и ананасе че-то содержится, что мешает застыть нормально желе.