посолить рыбку
Я сразу режу рыбку кусочками, чтобы потом не возится с нарезкой (т.е. один раз угваздаться, а потом нормально кушать :-) Я беру 3 ст.л соли и 1 ст.л. сахара, обсыпаю каждый кусочек рыбы, накрываю тарелку с нарезкой полотенцем и в холодильник на сутки.
Мама моя делала соль-сахар в тех же пропорциях, но рыбу целым куском - обсыпала ее толстым слоем, заворачивала в марлечку и в холодильник на сутки.
подскажите, а через день что соль с каждого кусочка смываете? просто так не делала никогда
Соль не остается на кусочках - впитывается и смывать ничего не надо. Небольшое количество жидкости остается на дне тарелки, просто выливаю ее и все.
а мне нравится так семгу солить.
не чистить,не резать (я обычно половину рыбины так делаю).
Очень плотно натереть солью, завернуть в хб ткань и оставить на столе на полтора =два суток.
2 ложки соли,1 ложка сахара,перец,укроп сухой.Все этим пересыпать кусочки рыбы небольшие и поставить в хородильник на 1 сутки.Потом достать рыбку быстро ополоснуть от соли,в банку сложить,пересыпать луком ,залить полсолнечным маслом.Можно есть
Я солю с укропом, очень вкусно получается и красиво в нарезке. На 1 кг рыбы 2 ст л соли, 1 ст л сахара, большой пучок укропа. Укроп мелко нарезать, соединить с солью и сахаром. Толстым слоем нанести на рыбу, завернуть в пленку, положить в форму какую-нибудь (будет жидкость из рыбы выделяться). И форму эту в комнате на сутки, потом рыбу в холодильник.