Дикая утка
Без особой надежды на быстрый ответ, но на будущее тоже пригодится. Купили сегодня на ужин дикую утку. Мужик в лавке сказал, что лучше ее не запекать (будет сухая), а жарить 1.5-2 часа. Не представляю, как это. Как ее лучше всего приготовить? Она маленькая, на 1 кг примерно и весьма тощая. Вот что нашла http://supercook.ru/zz232-10.html
у меня муж охотник, поэтому дикая утка у нас частенько на столе.
во-первых скажу вот что, утку никогда не ощипываю, а снимаю все в месте с кожей. потрошу, режу либо на 2 половины либо на куски по суставам.Вымачиваем в воде минут 30, если утка со светлым мясом можно не вымачивать.
солим перчим, кладем на сковороду. обжариваем с двух сторон (но не сильно), добавляем немного водички и накрываем крышкой, на медленном огне тушится примерно 1,5 часа, можно сметанку добавить туда и лучок.
пробовала еще тушить в утятнице с овощами и лимончиком, но все же в сковороде самое вкусное получается
