Протертая праздничная еда
Девушки, помогите, плиз, с идеями! Один из участников праздничного стола у меня будет без зубов, т.е. вообще (готовится к имплантации). Что можно приготовить для него праздничного, но чтобы и другим понравилось? Да, мясо и птицу он не ест. Питается в основном сейчас рыбными-овощными супами-пюре и мягким творогом с вареньем... Печенье мягкое. Пока я придумала только тартар из лосося (форели). Может есть хороший рецепт тартара? Думаю еще селедка под шубой подойдет.
Заранее благодарю!
Рекомендую. Уже сотню раз готовила. http://belonika.livejournal.com/47196.html
Там же есть оригинальная свежая перетертая в блендере икра баклажанная и рататуй. Для беззубых самое то. Супы-пюре - тоже вариант. У Ники же хороший гороховый, томатный и тыквенный.
о, спасибо! икра баклажанная это отличная идея! я пробовала как-то сделать малосольные огурцы по ее рецепту, вообще не получилось... ну может я не того ожидала, конечно. А так все очень красиво. Попробую тартар. И еще вопрос, который меня давно волнует, а где лук шалот-то покупают?
Делала огурцы один раз - удались. Не представляю, что там может не получиться. Про шалот не знаю. Наверное, в супермаркете. Если с обычным белым репчатым сделаете, хуже не будет.
может, конечно, там секрет в сан пелегрино, но я взяла нарзан... огурцы мало просолились. Да еще муж со свекровью раскритиковали, так что я вообще расстроилась. Я понимаю, что эти огурцы не могут быть такими же как если их залить горячей водой, но они так и остаются жесткими слишком что-ли..
Ну вы даете. Тут наоборот самый кайф получить хрустящие огурчики (на что автор делает особый упор), а вам жесткие.
Форшмак можно. Свеклу с чесноком. На десерт крем-брюле. Пюре картофельное в виде розочек запеченое, по-моему у Loravo видела.
Картофельная запенка отличная идея! спасибо! только надо подумать над начинкой, птицу тоже не ест... а семгу ест регулярно, это не праздничная еда для него... хотя если сделать как-нибудь необычно...
На десерт думаю чизкейк с ягодами попробовать, из маскарпоне будет мягеньким, надеюсь :)
Сделайте гороховое пюре острое, банка гороха или нута, измельчиь, посолить, поперчить, добавить соус табаско зеленый. Намазать на бутеры маленькие. Или есть так но потихоньку с карошкой пюре.
Сырные шарики сделаь, плавленный сыр заморозить, потереть через мелкую терку, добавиь майонез, сформировать шарики. Палочки крабовые заморозить и тоже потереть .Шарики покатать на стружке и выложить на зеленом листике салата, для людей с зубами можно внури каждого шарика спрятать маслину с грецким орешком внутри.
спасибо, отличные советы! а горох взять консервированный можно?
Сырный салат такой тоже вчера как раз делали, просто протертый сыр с чесноком, майонезом и сливочным маслом. Но вот про крабовые палочки интересно, надо сделать так! я вообще очень люблю салат из тертого сыра с майонезом, чесноком и ананасами, но муж мой против категорически, говорит, что это не каждый здоровый человек выдержит, не то что бабушки-дедушки :)
