Как разнообразить рис?
Каками добавками (ингредиентами?) можно разнообразить вареный рис в качестве гарнира (а можно и самостоятельного блюда, если такое возможно)?
Уже вареный? Лук пассерованный с морковью можно.
А еще у меня ризотто есть с сухофруктами в паспорте - оч вкусно
как минимум с жареным луком оч вкусно - и не так сухо
Если сложнее - то можно сделать что-то с "японском" стиле: со сладким разноцветным перцем и жареным омлетом - подается с соевым соусом
В уже вареный рис добавить:
Пассированные лук с морковкой, приправить карри
Те же лук с морковкой + разноцветный перец + помидор без шкурки +карри
Те же лук с морковкой + грибочки
Обжаренные с луком морепродукты
Если любите сладкий рис, то изюм или любимые Вами сухофрукты
Брала здесь же, на Еве, у кого не помню, но нам очень нравится к рису.
Огурцы свежие потереть на терке, отжать. Смешать с йогуртом (лучше греческим), тертым чесноком, укропом (или другой зеленью), посолить и поперчить. Можно еще добавить чуток оливкого масла и уксуса.
рис пол ливански (мой муж ливанец), красиво и вкусно очень !
сначала в кастрюльке кладете кусочек сливочногомасла и немного подливаете растительного масла. Тоненькую вермишель столовые ложки 2-3 на (на стакан риса) закидываете туда (сухую, не вареную) и обжариваете до красно коричневого цвета, не пережеч. Если есть, то кедровые орешки туда же обжатить.При обжарке вермичелька начинает пенится. Стакан риса закинуть туда же и быстро перемешать, чтоб макарочки не сгорели. Потом заливаете 1,5 стакана воды и когда начинает кипеть (обычно почти сразу закипает), добавляете немного соли и кубик куриного бульюна (или ложечку чайную).Накрываете и варите пока вода не испарится на маленьком огне.
Приятного аппетита
постоянно готовлю такое овощное блюдо-все,что есть в доме-огурцы/кабачки/,баклажаны,помидоры,лук,морковь,перец болг.,яблоки,все режу небольшими кусками и тушу в собств соку-начинаю-лук-морковь=огурцы-обычно их много собирается переростков-помидоры-баклажаны и яблоки,масла раст. кладу очень мало-только для первой обжарки лук-морковь,далее овощи сами дают много влаги ,часть всегда закатываю на зиму,а в остаток ввожу почти готовый рис,еще 5 мин,все перемешиваете,добавляете приправы- и готово! вкусно!!!
Так же делаю и получается самостоятельное блюдо. Обычно из овощей перец разный, помидорки и баклажан. Если дома есть, то приправу для риса можно ещё закинуть.
можно по-новому приготовить сам рис.В арабских странах его так готовят.Нужна посуда типа казана,или непригорающая.На растительном масле обжариваете мелкие макароны-паутинку-до золотистого цвета,затем туда добавляете промытый рис и тоже обжариваете минуты 2,затем заливаете все водой и готовите как обычный рис.В конце можно добавить мелко порезаный чеснок.Еще туда обычно кладут обжаренные кешью,получается оригинальный вкус.
Толко я би хотела отметит - не на растителном масле а на сливочном, на 2 стакана риса граммов 100 масла
Ну это наверное,в Турции готовят на сливочном,а здесь у нас только на растительном.
Не знаю как "в Турции..." но мне давали этот рецепт здесь и тоже было указано СЛИВОЧНОЕ масло:-)Именно в сливочном масле вся фишка...
В рецепте, который здесь давали, паутинка как раз обжаривается на растительном масле. А вот уже в готовый рис добавляется сливочное масло, как вы правильно написали, из расчета 50 г масла на 1 стакан риса.
Пы.сы. могу привести оригинальный текст, к сожалению, без ссылки на автора.
Мне давали "Рис по-ливански" там вермишель паутинка обжаривается на сливочном масле:-)тоже автора не записала а рецепт записан в книжке,могу если надо озвучить здесь...может это похожие ОЧЕНЬ рецепты?
Вот рецепт, который я скопировала, и по которому делаю. Это текст полностью автора.
Из риса очень вкусный гарнир, в Ливане, Турции, Сирии так готовят, делать быстро, вкус реально меняется, причём в лучшую сторону:
Горстку тонкой вермишели обжарить в растительном масле до коричневого цвета, но не сожгите.
Рис промыть (на горстку вермишели 1-1,5 ст. риса), воду слить, добавить к вермишели, перемешать (всё делать быстро, чтоб вермишель не горела) и залить кипятком (я заливаю из расчёта 1 мст. риса - 1,5 ст. воды). Убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и оставить минут на 20 (до готовности риса). Когда будет рис готов, добавить слив. масло (много, на стакан риса грамм 50) и соль, перемешать
Ну даже не знаю:-)у меня тоже самое,только обжаривается на слив масле,делается в кастрюльке а не в сковороде,и в конце уже ничего добавлять не надо...Жаль что я не помню автора...ну да ладно:-)думаю и так и так вкусно:-)
на сливочном и растительном вместе !!! (говорю вам каже жена ливанца, готовлю этот рис часто). Если только сливочное, то оно быстро подгорает´и чернеет, а просто растительное не вкусно.
Да я собсно и не спорю:-)просто сказала какой мне давали рецепт здесь на Еве и тоже был назван "рис по-ливански".А то что слив масло всегда пытается подгореть точно!попробую сделать микс слив+растит.Спасибо
я всегда смешиваю кубик сливочного и немного растительноге, при обжаривании макарошки всегда пенятся.
Постоянно так готовлю, только влива воды , засыпания риса ещё советуют накрыть крышкой на 25минут, поставить на самый маленький огонь и неоткрывать!
Я ещё на стадии жарки паутинки карри и шафран добавляю.
В готовый рис добавить немного свежего имбиря, оливк. масло, зелень. Можно приправить соевым соусом
Я обжариваю лук и помидоры, добавляю в вареный рис и ещё чуть - чуть обжариваю вместе с рисом. Потом немножко приправы Карри. Вкусно получается и красиво.
А когда готовить лень, в вареный рис вываливаю банку "фасоли в томатном соусе" фирмы " Хайнц" и обжариваю рис, вместе с этой фасолью.
обжариваю на сковородке лук + морковь, потом добавляю туда промытый рис и обжариваю его пока не станет прозрачным, затем заливаю горячим куриным бульоном, закрываю крышкой, убавляю огонь на минимум, минут 30 готовится (иногда добавляю бульон если рис еще не готов). Затем курицу меленько нарезать и положить сверху на готовый рис, посыпать свежей зеленью.
Подруга сказала, что это "Рис по Француски" - но я врать не буду, так это или нет незнаю.
Вкусно как горячим так холодным.
