Крем-суп грибной
Искала рецепт супа-пюра из шампиньонов отсеивала по фото главное условие-цвет супа должен быть белый, нашла http://www.cooooking.ru/kotya/soup/creamof/256 , соблюла все пропорции и тд, цвет получился не белый а какой-то серый, вопрос: как сделать грибной суп-пюре белого цвета?
Какие грибы использовали? Если шампиньоны, то они должны быть свежими, не "заветренными".
Вот рецепт по которому я делаю крем - суп из грибов:
http://blogs.mail.ru/mail/aniram65/69528928C08E87E8.html
Всегда такого цвета, как вы хотели.
Мне кажется, дело в грибах. Обычно покупаю шампиньоны на развес. У них, хоть и еще присутствует "юбочка", пластинки коричневые, как у переросших. Недавно купила грибки в синем лоточке. Они были такие крепенькие и на разрезе не коричневые, а светло-бежевые, такие точно суп не "замарают".
