Как заморозить бульон?
Как заморозить свежесваренный бульон?
Выливать просто жалко. А готовить из него пока нечего.
В пластиковых стаканах, потом в пакет запоковать; в формах для льда; в пакетах для льда; еще был помню вариант в пластиковых бутылках (потом размораживать в бутылке и далее использовать).
Девочки, не скупитесь на контейнеры и пакеты для морозилки. Только они не имеют микропор (или они минимизированы), которые пропускают посторонние запахи. Обычно люди, которые не пользуются подходящей тарой, жалуются, что замороженный бульон отличается от свежего, что он хуже, в то время как это обусловлено неправильной тарой.
А у меня получилось много бульона для холодца. Если его заморозить, то как потом использовать? Если суп отварю потом, он не застынет как холодец? Или потом снова на холодец его можно пустить?
Мне нечего "кидать", я их по ходу пьесы сочиняю, исходя из того, что и с чем готовлю. А классические, типа холландеза или бешамеля, в интернете поищите.
Ну и если английский есть, вот здесь научат, я лучше них не смогу все равно http://rouxbe.com/ - это он-лайн кулинарная школа с очень качественными видео уроками (не рецептами, а именно уроками).