Ягодный соус под утку

30.12.2009 21:09

Купить наршараб

Juggernaut C.B.

31.12.2009 12:48

он больше под рыбу. под жирного осетра (севрюгу) или нельму...для семги тож сгодится, но не для дичи ИМХО, хоть его и предлагают многие питейные заведения именно для этого.

ЭЛЕН C.S.

31.12.2009 16:10

надо будет попробовать его с рыбой..я то 20 лет токо под птицу и ем:-)

Juggernaut C.B.

30.12.2009 21:44

Порезать мелко-мелко небольшую луковичку. Поджарить на небольшом огне до прозрачности. Влить 1/2 стакана красного сухого вина, 400-450грамм клюквы, 1/2 ст. тростникового сахара. Пару гвоздичных соцветий, по 3 душистых и черных перчика, мелко смолотых. Выпаривать минут 20-25, пока соус не загустеет.

Dendra ***

30.12.2009 21:52

Я делаю клюквенный соус так:
-стакан апельсинового или яблочного сока
-стакан сахарного песка, можно коричневого
-клюква 300 гр.

Всё в кастрюльку и на медленном огне после закипания варить минут 15. Рецепт проверен неоднократно.

r0sso *

30.12.2009 23:19

Мой вариант:
1.5 стакана клюквы
100 гр. сахара
цедра 1 лимона (апельсина) на мелкой терке
сок 1 лимона (апельсина)
50 гр коньяка
Все кроме коньяка варить под крышкой, пока все ягодки не лопнут, коньяк влить, перемешать, через 5 минут снять с огня.

Culebric *

31.12.2009 00:34

Хе, прикольненько)) Пасибки!!! Все попробую!

mimra V.I.P.