Офф: торт" Бархатно шоколадный"
Евочки, кто пек его? у меня не застыла серединка:(((Испортилось новогоднее настроение. Сколько его надо в холодильнике держать?У автора нет такой инструкции. Думаете пара часов-мало?
У автора отмечено, что торт нужно держать в холодильнике однй ночь. После выпечки он и должен быть слегка жидким в середине, но после ночи в хол-ке все будет ок! Проверено! :-) Торт обалденный!
Девочки, хочу тоже такой испечь. Только у меня есть вопросы: можно ли заменить маскарпоне на альматте и чем заменить печенье, упоминающееся в рецепте? Может кто-нибудь сможет подсказать?
Я испекла вчера вот с таким сыром http://www.karatsc.ru/showproduct/product_13869_11.htm
Вообще ничем не отличается от "с маскарпоне" :)
Спасибо большое, возьму на заметку! Я все-таки испекла позавчера с Алтметте и обычным печеньем, получилось хорошо. Вчера всей семьей ели (нас бало 11 человек) :) Сравнивать, правда, не с чем, но все равно очень вкусно! Всем понравилось!
Я вчера такой делала, получилось отлично. И да, он не пропекается, причём сильно. Решила попробовать не дрейфить, и недопечёный закинуть в холод. Получилось отлично. Только, разумеется, маскарпоне найти не удалось, заменила его творогом со сливками. Получилось вкусно, хотя, возможно, чуть иначе, чем должно было быть по рецепту, но сравнить мне не с чем:) Единственное, он ОООООООООЧЕНЬ сытный получается, я сначала накинулась на него, но даже один кусок с трудом доела:) но вкусно очень :)
За последний год несколько раз пекла этот торт, по резепту Ноа. Всегда отлично получался)
Бархатно-шоколадный торт. (рецепт от Noa)
Торт очень нежный,с мягким тающим вкусом и.....праздничный
Основные компоненты-шоколад и маскапоне Для теста: 200 грам перемолотого шоколадного бисквитного печенья в блендере+100 грам перемолотых орехов пекан (с грецкими менее жирно и точно так же вкусно),перемешать все с 100 гр. размегченного(не топленого) сливочного масла. Выложить на круглый противень 26 см.
Для начинки: Расплавить в микроволновке или на водяной бане 250 граммов горького (хорошего!)60% шоколада. Взбить 3 белка в крепкую пену+четверть стакана сахара с ванилином. Отдельно взбить 3 желтка+четверть стак. сахара на высокой скорости до светлой пены+попеременно добавлять расплавленный шоколад и маскапоне (всего 500 грамм) на НИЗКОЙ (важно! Если превысите скорость,марскапоне взобьете,торт будет гораздо более тяжелым и плотным)скорости. А попеременно-чтобы шоколад кусками не пошел,если это случается-не так страшно на самом деле. Потом добавить 200 грамм 15% жирности сметаны и в конце полстакана муки. Аккуратно,сверху вниз движением лопатки добавить взбитые белки,выложить на крошку и держать час в духовке на среднем ближе к слабому (150 градусов или тройка, у кого нумеровка) жаре.Не переживайте,если увидете пару трещинок в конце-без этого никак и Вам покажется,что торт жидковат,но после хол-ка он приобретает нужную консестенцию.Торт следует посыпать какао через ситечко. Заметки на полах 1)Кому нравится,можно добавить капельку ромовой эссенции и коньяка в начинку.2)В рецепте 3/4 стак сахара, я не люблю,когда слишком сладко.Но если шоколад 70%, то лучше увеличить тогда до 3/4 3)Если шоколад не очень ,2 ложки какао тогда лучше добавить. 4)Он немного опадает,на пару см.,это тоже ок. 5) Очень рекоммендую добавить мелкопорезаный чернослив.
Всем откликнувшимся огромное спасибо! Я деиствительно недоглядела где-то про ночь... Он и вправду потом застыл.. Торт действительно очень вкусный и сытный. Мы всей большой семьей его 3 дня доедали:) Кстати, в Ашане маскарпоне по 120 руб/250гр пачка..Единственно чем обломалась- это белый шоколад на украшение. В наличии был только "Россия",впрочем не дешовый, но он при нагревании свернулся в какую-то гадкую массу..
значит там состав плохой - сама с этим сталкивалась. нормальный шоколад плавится отлично.
Подскажите как выглядит шоколадное бисквитное печенье? :oops Если есть девочки из Германии, напишите плиз как оно в Германии называется :-)
Я беру обычные буттеркексы от Bahlsen http://estb.msn.com/i/69/BE53C734DCE77ED072FEC6101D86DE.jpg (ну и что, что не шоколадное печенье, получается не хуже)).
Или шоколадное печенье от Wikana http://www.yopi.de/image/prod_pics/492/f/492500.jpg
О, спасибо огромное! А где Вы покупаете печенье от Wikana? Я сразу на буттеркекс подумала, но это же не бисвит вообщем-то...
На самом деле с буттеркекс очень хорошо получается) Но, если хочется пошоколаднее, то можно и ложку-другую какао к раскрошенному печенью добавить
Ну тогда и славненько :-) У нас в Реале я такого шоколадного буттеркекса не видела, вчера искала там шоколадный бисквит :-)
А сколько времени должен постоять торт в холодильнике?