Фон-дю
Вам повезло :). Вполне себе универсальная. Не слишком удобная для шоколадного фондю, но вполне может и для него использоваться.
Мне от щедроты душевной досталась центральная, та, что на подносе: http://static.eva.ru/eva/0-10000/1486/photoalbum/1262554857605.jpg ;). Дальше знакомство с фондю продолжилась левой чугунной, а потом и правой керамической ;).
Реально используется только последняя :).
Так что, удачного освоения ;).
ИМХО абсолютно бесполезная вещь в хозяйстве... пробовала готовить по прилагаемой книженции... бееееее.. Я очень люблю сыр, люблю жаренный сыр, но вот в этой штуке ужасная невкуснятина.
а мы тоже сначала долго делали масляное - в основном разные сорта рыбы и криветки. А потом быстро надоело.
Шоколадное здорово но никто много съесть не может, и дети не едят потому что я делаю с темным шоколадом, а им подавай приторный молочный.
мы когда сыр просто запекаем - получается необычайно много, жирно и калорийно...боюсь, что на сырное фондю я наверно никогда не решусь :):)
конечно это жирно и калорийно, особенно учитывая что белым хлебом заедается :)
но если поедать после дня катания на горных лыжах то очень даже хорошо идет.
ааа, ну тогда конечно. У нас тут только "санки", и то - по большим праздникам, когда снеххх соблаговолит выпасть.
полезное приобретение, если уметь пользоваться.
Фондю конечно в ней делать, сырное, что же еще. сырное это самое вкусное. Но зависит от качества инградиентов. Нужно готовиться к тому что фондю выливается примерно долларов в 80. Грюйер- дорогой сыр. Белое вино, кирш - тоже должно быть все хорошего качества. Белый перец не забыть. Грюйер разбавлять каким-нибудь более легким сыром (эменталь или как его там). вкусно добавить сморчки (сушеные, предварительно их отмачивать). С белым французским батоном подавать, ну и всякими соленостями.
еще вкусно шоколадный, но это тоже недешевое удовольствие. Шоколад должен быть темный и качественный, гранд марнье туда тоже, для аромата.
Главное это не покупать готовые смеси. Тоже будете говорить что фондю это гадость и невкусно
Ага, а самое обидное это накупить дорогущих ингридиентов, приготовить, макнуть хлеб или цветную капусту в это, обнаружить, что не нравится и вылить все это в туалет :).
цветную капусту туда точно не надо макать :), тогда лучше макателя в туалет :)
в таких случаях лучше фондю в хорошем ресторане попробовать. Я например купила фондюшницу именно после того как ела фондю в квебеке, в швейцарском ресторанчике, то есть там и традиции и французское умение готовить все слилось в одно прекрасное блюдо. Если бы я его впервые пробовала в одном из ресторанов Ниагары то тоже считала бы что гадость, потому что там готовить фондю не умеют.
Гы ;)
А оно того стоит, чтоб пробовать в хорошем ресторане?
Капуста, перец еще ничего, но вот хлеб... мало того, что на вкус очень своеобразно и очень на любителя, так еще и для фигуры явно не ахти.
оно того стоит. Капусту и перец в фондю не макают. макают груши, если уж хлеб не пошел.
Но любителям масапофранцуски и селедкиподшубой может конечно и не понравиться.
Это ужас, конечно, но терпеть не могу ни масапофранцуски ни селедкиподшубой :).
Сырное, масляное, бульонное фондю тоже.
ОК. Но это ведь не значит что сырное фондю это не вкусно? это значит что лично вам оно не нравится.
Кстати, возможно что то фондю которое вы ели мне бы тоже не понравилось, я это, очень разборчива :)
а еще некоторые устриц не любят, но не значит что это невкусно.
Если кому-то что-то не нравится, это вообще то и значит, что для него это невкусно :).
Отнюдь. Например я допускаю что многие блюда вкусны но мне просто не нравятся. Я никогда не скажу кому-то еще что не стоит пробовать.
Кстати я в общем и не вам лично советовала пробовать, а как часть обсуждения темы. Услышав что вы макаете в сыр капусту я бы вам советовала дальше и не продолжать :)
Sweet Dream скажите пожалуйстаа "чайнику", а как разжечь огонь в этой штуке для розжига? Просто налить туда геля и поджечь и сколько надо налить?
Извините за тупые вопросы.
не тупые, это традиционные вопросы :)
да, таки немно налить, ну половинку, поджигаете и ставите на стол, готовите на плите фондю, когда готово - тащите на стол и ставите на горелку, регулируете температуру так чтобы не кипело и не булькало. да легко там все, первы раз начнете делать и сразу поймете что и как.
да нет, вы изначально котелок на плите держите. Все готовите на плите, то есть шаллотсы, вино, сыр - все это вы делаете в вашем котелке на плите, потом несете его на горелку. причем горелку не выключаете, она все время должна там гореть, она поддерживает сыр жидким. Но очень слабо, чтобы не кипело. Все время помешивать.
еще раз спасибо за ваши рекомендации. Сегодня попробовали сделать фондю, считаю попытку удачной. Эксперементировали в троем муж, ребенок 4-х лет и я. Понравилось всем. Думаю у нас эта штука приживется. Делали самое обычное сыр Грюйер и Эменталь добавили немного лимонного сока, крахмал, мускатный орех и перец. Правда мужу показалось не очень остро, но ребенок лопал на равне с нами, он уже просит завтра повторить. Фотки фондюшников в паспорте.Спасибо и с Новым Годом!
2Sweet Dream, а можно так сказать поподробней рецептик, в каких кол-вах когда и что добавлять, я попробовала как раз фондю, в ресторае в Австрии, сырное и мясо понится там было, оба варианта очень понравились, но не имея проверенного рецепта как-то стрёмно покупать фондюшницу...
я страшно извиняюсь но я никогда не знаю свой рецепт, делаю на глаз. Обычно две трети грюйера на треть эмменталя. сначала шаллотсы мелко режу и ожариваю на капе масла (чтобы золотистая корочка была, и очень мелко), потом чеснок туда тоже мелко (вообще положено им намазать стенки фондюшницы, но у меня чугун эмалированный, не "цепляется" чеснок, потом туда отмоченые сморчки, потом туда белое вино, сыр натертый на терке, крахмала полложки примерно, белый перец, натмег (забыла как еще называется)ну и интенсивно мешать. Готово через 2 минуты будет.
Но вы лучше рецепты почитайте.По-возможности не российского происхождения.
Кирш положено добавлять, но мне не понравилось, а добавила чуть больше чем надо.
У меня фондюшница чугунная Gripfild. Пока еще не опробовала, но думаю мне понравится, т е сыр люблю в любом его виде.
А если нет фондюшницы, в чём приготовить? В наличии сыр для фондю в пакете(привезли в подарок).
Его подогревать нужно, иначе быстро стынет. Так что без хорошей фондюшницы никак (а для сыра они самые дорогие)... или разве что вокруг плиты над котелком ужинать :)
кстати после того как я разбила две керамических фондюшных миски (обычным образом - в горячую кастрюльку вливается холодное вино, дальше грохот и все это по плите разливается) мы купили обычную чугунную кастрюльку - прекрасно и как фондюшница идет, и по всякому еще можно искользовать.
Угу, самые дорогие как раз чугунные :) Они лучше других сохраняют жар и распределяют его равномерно, что важно именно для сыра. Но я предпочетаю что б они именно фондюшницей были, а не отдельной кастрюлькой. Разницы никакой с точки зрения физики, но те, что фондюшницы, приспособлены дном к конкретной подставке над горелкой, а значит стабильны и устойчивы.
К стати, мы к фондю тоже здесь, в Квебеке, приобщились :) 9 лет назад дело было, и до этого мы даже не слышали о таком, дремучие :) Наобум заехали поужинать по дороге домой в какое-то шале в глухой деревне в горах. Шале оказалось дорогим и исключительно фондюшным. Очень колоритное местечко!!! Они сыр терли прямо в кастрюльки из огромных голов, лежащих на деревянных столах, и терки втыкались прямо в голову сыра и их нужно было вращать как ручку кофемолки. И еще мы брали там мясное фондю в масле. К стати, свободных столиков, к нашему удивлению, не было. Нам очень повезло, нам отдали последний :) С тех пор тоже иногда балуемся.