Гусь или утка?
на Рождество хочу выпендриться. Гости придут))
Думала запечь гуся или утку.
Но ни того, ни другого ни разу не делала.
Подскажите, что выбрать, чтоб не промахнуться?
и главное, как это готовить?*
что имеем:
духовка газовая, самая простая.
готовить не умею. Птиц (кроме курицы в фольге) не запекала никогда.
* мне надо пошагово, чем подробнее объяснение, тем больше шансов на успех)))
ps^ или может, не стоит даже и связываться?
я почитав еву решилась на НГ сделать гуся, на свой страх и риск так сказать...
Гусь получился просто объеденье, даже сама не ожидала...
Гуся разрезала на куски (примерно если курицу на 4 части), очень хорошо облила соевым соусом и 1 большой лимон, соль специи по вкусу. Мариновала около 15 часов. Затем куски положила в пищевой рукав для запекания (пришлось жарить в 2 приема) и в разогретую духовку на 1 час, затем открыла пакет и минут 20 подрумянивала.
Мясо очень нежное и сочное получилось.
Мой первый блин не оказался комом :)
Девочки спасибо за ваши советы!
Очень даже связываться!!! Щас вам рассказжу как сделать просто и вкусно. Возни минимум. Значится птичку моем, натираем солью и перцем снаружи и внутри. Берем кислые яблоки, лучше антоновку, чистим, режем на четвертинки (семена вырезаем), смешиваем с клюквой или брусникой и плотно набиваем нашу птичку через попу. Разрез либо зашиваем, либо закреплеем збочистками ( я делаю збочистками.) Птичку со всех сторон обмазываем тонким слоем меда (не бойтесь, сладко не будет, зато корочка будет волшебная)кладем в форму или на противень спинкой вниз и запихиваем в духовку (200 гр) часа на 2. Готовность определяемпо цвету. когда корочка будет золотисто-коричневой - вынимаем птичку. За время готовки раз 5-6 птичку поливаем выделившимся соком.
Если мед смушает все таки - обмажьте птичку маслом оливковым
+1 Делаю точно так же, иногда вместо яблок и брусники беру апельсины.
Утка очень жирная, поэтому кладу ее на решетку, решетку в противень. Во время приготовления поливаю утку жиром с противня.
вот так я готовлю рождественскую утку
Адрес страницы фотоальбома: http://eva.ru/albumpage/132282/712022.htm
ИМХО, лучше утку - она жирнее, ее труднее пересушить и вообще испортить. Но одной вам не хватит. Одна это на четырех человек, и то с натяжкой. лучше двух делать.
утка маленькая,хватит на 2-3 человека,тогда 2 утки..
утку отварить с приправами-40 минут,потом намазать чем нибудь,например аджикой,или в китайском стиле соевым соусом,и запечь до корочки,на 220
Я бы все-таки предпочла утку. У неё мясо помягче. Вот по этому рецепту у нас получается замечтательно: http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=6554
Утка вкуснее, имхо.
Но если народу много - гуся надо.
Самый простой вариант: тушку натереть солью внутри и снаружи. Начинить кислыми яблоками (можно добавить клюкву), разрезанными на 4 части. Вокруг обложить име же, но не сразу. В процессе поливать вытопившимся жиром.
Если будете готовить утку, то встречала рекомендацию, сначала положить ее на брюхо, а потом перевернуть на спинку.
Не пробовала, но зато пошагово
http://belonika.livejournal.com/21567.html
http://belonika.livejournal.com/tag/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B%D1%88%D0%B8
спасибо за советы. Буду думать теперь)) за ссыль на Белонику с картинками отдельное спасибо.
большинство за утку...но две (??!!) это ж 4 часа их готовить... пока одну сделаешь, вторая остынет. Или их сразу обе пихать в духовку?
а почему гуся проще испортить? потому что он больше? или у него какая-то специфика приготовления?