Запеченые мидии?
Подскажите, как запечь гигантские мидии, чтобы как в Тануки получилось? Там сыр с икрой летучей рыбы, а кто более точно может написать?
я не кулинар ниразу, но мидии запеченные люблю как план родного завода..
методом проб и ошибок нашла СВОЙ любимый рецепт..
но основное, что выяснила:
если мидии (киви?) замороженные, то сначала надо их хоть чуток (минут 10) поварить с репч.луком и петрушкой...
пока они варятся я делаю жуууткий врееедный салатик - сыр, чеснок (его любим много), манез)))
выкладываю мидии на противень, кладу сверху салатик этот...
и в горячую духовку на 7 мин))
сыр лучше всего конечно пармезан, но у нас и мааздам хорошо идет - просто потому что мы его любим)))
мэтры данного раздела думаю посоветуют что-нить поинтереснее, но мой рецепт - это любимый проверенный СЕМЕЙНЫЙ)))
приятного))
Вот не понимаю я долгой готовки мидий, разложил на поверхности, залил в кажду раковинку ложку кипящего масла на трафках, чуть остыло и хамячить.
Или можно сверху на мидию положить сыр с травками и запечь, но это уже порча продукта.
ну не нравицца мне по другому! не поверишь - пробовали много разного!
и не долго получается! пока они варятся и греется духовка - как раз сыр тру и пр..
уходит минут 20 от начала готовки до поедания!
Знаишь шо сие означает?
Шо тебе не нравяццо сами мидии и ты пытаешься замаскировать их вкус :ups1
а ни фига! *азартно* я сначала внусный чесночно-сырно-запеченый слой съедаю, а уж потом мнякаю мяско! ты шо мну дразнишь, ась?
а насчёт того,как в тануки делают мидии,это делается яки соус,типа как спайси,только менее острый,также майонез хелменс,тобико красная,чеснок выдавленный,ну может ещё какие соусы специальные добавляются немного,точно не знаю,но у нас в магазинах всё равно их нет,только в специализированных.
мой рецепт:мидии киви размораживаю в микроволновке 1 минуту,промываю под прохладной водой,вынимаю мидию из раковины,у раковины чайной ложкой или ножом отрываю(срезаю)беленькую штучку такую(не в курсе как правильно называется),затем кладу мидию обратно в раковину,мидии выкладываю на противень,сверху кладу соус,по возможности спайси соус,это если у знакомых в ресторане возьму,так как дома его особо не сделаешь,там различные специальные соусы для японской кухни смешиваются,(которые в магазинах не продаются,по крайней мере я не видела)с майонезом хелменс,этот соус получается остренький,а если делаю сама то беру майонез,чеснок, и различный перец,всё смешиваю и тоже получается неплохо,ставлю в духовку минут на семь и всё готово.
Готовлю гигантских (новозеландских) мидий по рецепту, указанному на упаковке - из всех опробованных он самый вкусный.
Разложить замороженные мидиии на противне в 1 ряд мякотью кверху (они у нас продаются одностворчатые - вторая створка у них уже удалена), смазать каждую мидию растопленным чесночным маслом, влить в каждую створку пол-ложки белого вина и посыпать тертым сыром. Все это в не сильно горячую духовку (~160 градусов) минут на 10-12....
