Котлеты из индюшатины.

27.01.2010 16:45

я делаю рубленные из индюшечьей грудки,получаются очень сочными http://vitoria.livejournal.com/tag/%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D1%88%D0%BA%D0%B0

Vitoria C.B.

27.01.2010 17:07

Спасибо большое. как раз добавила майонез. Надеюсь вкусно получится.

madam_generalova **

27.01.2010 18:43

А я добавляю в фарш сливки,фото в паспорте,никогда не бывают сухими

L-i-r-a *

27.01.2010 20:46

Замечательно спасибо. У вас все так вкусно. А можете дать рецептик вашей пасты с семгой в сливочном соусе?

madam_generalova **

27.01.2010 21:35

Спасибо большое.Обязательно напишу,счас только детей спать уложу:-)

L-i-r-a *

27.01.2010 23:06

Да там все проще простого.Мелко порезать 1-2 зубчика чеснока и обжарить на оливковом масле(если не любите можно обычное без запаха)буквально полминутки,к нему закинуть маленькую луковичку тоже мелко порезанную,обжарить до прозрачности,к ним семгу кусочками,аккуратненько обжарить минут 5(чтобы не развалилась)Заливаете все сливками пожирнее(33-38%)и даете чуть-чуть увариться соусу(совсем немного 5-10мин),посолить,поперчить(лучше белым перцем но можно и черный)и немножко мускатного ореха,выключаете и добавляете зелень(я укроп люблю)и подаете с пастой любой на ваш выбор

L-i-r-a *

28.01.2010 19:55

Спасибо! Знаю теперь чем своих домашних удивить.

madam_generalova **

28.01.2010 23:27

На здоровье:-)

L-i-r-a *

29.01.2010 15:11

Извините, что вклиниваюсь. Подскажите, пожалуйста, у Вас сливки не сворачиваются? Я просто пробовала когда-то сделать именно семгу в слив.соусе - соус "сворачивается"....

verik22 *

29.01.2010 18:16

У меня нет:-)у меня сметана обычно сворачивается...может сливки не очень свежие?

L-i-r-a *

27.01.2010 20:59

В серединку котлеты положите кусочек сливочного масла. Я добавляю ещё кусочек сыра и залень, или шампиньёны во внутрь котлеты, всегда мягко получается.
В фарш можно ложку сметаны добавить, смягчает тоже.

Koshkina *

29.01.2010 00:57

+1

WebGirl~ ***

28.01.2010 07:38

Можно растопленного сливочного масла добавить и конечно вымоченный в молоке белый хлеб, небольшой кусочек, тогда не будут сухими.

оля - 80 **K**

28.01.2010 20:25

Сделала котлеты. Вроде не сухие получились (добавила хлеб вымоченный, майонез). Но все равно какие-то онипресноватые получились :(. Может из-за того что в пароварке?

madam_generalova **

29.01.2010 01:38

Скорее всего...я в пароварке не люблю котлетки,хоть они и полезнее:-)

L-i-r-a *

29.01.2010 14:52

да, они получаются немного пресными, я например очень люблю паровые котлетки, а мой муж нет,всегда просит обжарить дополнительно, говорит что они по вкусу как трава, их нужно со сметаной подавать.

оля - 80 **K**

29.01.2010 22:25

а мой может майонезом или соусом баночным полить неглядя, эээх чеб понимали... :-9

madam_generalova **

01.02.2010 10:57

я делаю и очень люблю такие котлетки: делат. из фашра бедра индейки, яйцо, соль, перец, булка с молоком, немного чеснока и оливковое масло (можно растительное). фашр должен получиться не крутой! вот только чтобы сформировать котлетки и обвалять в сухарях, потом обжариваю по паре минут на сковороде и выкладываю на протвинь прикрываю фольгой и на 10 - 15 минут (в зависимости от величины) в духовку

Leyla **K**