Сладкий плов
Научите меня делать пожалуйста. Но только так чтоб точно получился. А то я не переживу:( Спасибо. С рисом я не дружу, предупреждаю сразу.
Я делаю так: на две меры риса беру две с половиной меры воды. Заливаю воду в казан, пока закипает - мою рис. Добавляю в воду соль, сахар, раст. масло, перемешиваю, чтоб соль и сахар растворились и закладываю рис и на максимальном огне довожу до кипения. Пока вода видна на поверхности риса - огонь средний, затем убавляю до минимума и плотно накрываю крышкой.
В отдельной посуде растапливаю слив. масло, жарю в нем изюм, крупно порубленные орехи и курагу (я режу на 4 части, если мелкая - пополам) до тех пор, пока изюм не раздует, он становится как бусины. Обязательно помешивайте, иначе сухофрукты могут подгореть. Когда рис будет готов, выключите огонь, выложите в казан сухофрукты вместе с маслом и аккуратно перемешайте.
Напишу свои пропорции, а вы себе пересчитайте:
на 2 пол-литровые банки риса - 2,5 банки воды
9 стол. ложек сахара
1 ч.л. соли с верхом (если соли мало - будет пресно, невкусно, а если много - ещё хуже, так что добавляйте по чуть-чуть, пробуя)
5-6 ложек раст. масла;
100-150г слив. масла
1 полная горсть изюма
поменьше кураги
100г орехов
Вроде ничего не забыла, если что, спрашивайте.
Плов получается очень вкусный.
Успеха))
У меня есть книжка 1998 года издания "Пловы разных стран", мой самый любимый рецепт десертного плова из сладких:
Продукты: 2 стакана риса, 50гр кураги,50гр чернослива,50гр изюма,50гр любых орехов, 50гр сахара,50гр топлёного масла.Специи - шафран, корица, гвоздика, кардамон.
Перебрать и тщательно промыть рис. Растопить масло в казане, положить в него рис и тщательно обжарить. Положить все подготовленные фрукты, специи, сахар и пожарить в течение 5-7 минут, затем залить водой таким образом, чтобы она превышала уровень риса на 2-3 см. Довести до кипения и варить на сильном огне до тех пор, пока вода не впитается в рис. Закрыть крышкой и варить до готовности. Вода должна полностью впитаться. Выложить плов на блюдо горкой и посыпать сверху орехами.
Сушеные фрукты по весу не отмеряю, иногда добавляю другие сушеные фрукты (финик, сушёный персик, инжир),использую соль, сахар, специи по вкусу.Если добавляю мёд,то поливаю сверху в готовый плов. Орехи не люблю в плове. Получается очень ароматный плов.
Очень вкусно. http://www.azerifood.com/ru/4/49.html Рис готовиться отдельно, лучше ароматный, Жасмин. В процессе приготовления сухофруктов, добавить настой из шафрана.
Советую сделать вот это. http://www.azerifood.com/ru/4/410.html рис заранее отварить.
НЯм-ням
