Как приготовить рыбу при низких температурах
Помогите, подскажите. Когда-то всетретился мне рецепт приготовления красной рыбы при 65 градусах, время приготовления 40-45 мин. Потрясающие отклики об этом рецепте, полезная, совершенно другим красивым цветом получается и нежнейшим вкусом.
Хочу приготовить, но т.к. рецепта не записала, терзают меня сомнения, может не правильно запомнила температуру, может все же ошибаюсь. Если кто- либо видел, читал, готовил откликнитесь, плиз!!!!!
Стандартно я готовлю красную рыбу медальонами в течение около 10 минут при температуре 100-120 градусов. Это так на глазок.
Так что при 65 за 40-45 минут, наверно, точно приготовится. Надо пробовать.
вот, пожалуйста :) http://anke-anke.livejournal.com/149814.html
действительно обалденно выходит, готовила так уже несколько раз и желания по-другому готовить пока нет :):)
