Что из замороженных баклажанов можно сделать?
Заморозила аж четверть морозилки (а морозилка у нас большааааая:)) Сегодня первый раз попыталась что-то из них приготовить. Потушила просто с луком и морковью. А они (баклажаны), зараза, все развалились:( Мазня какая-то получилась...
Куда его деть-то теперь? Выбрасывать жаааалко...
Я вообще-то практически никогда ничего и не замораживаю. Только вишню и смородину, зимой компоты делаю. Вот, первый раз решила овощи заморозить. Кроме баклажанов ещё и зелень всякую. Но с зеленью всё понятно, а с баклажанами - бЯда просто...:(
в пароварку их. потом заправить соевым соусом, кунжутом, чесноком, раст. маслом и зеленым луком.
Мне очень нравится вот этот рецепт баклажанной икры за то, что она не тушится, а очень свежая и в то же время перетертая. Можно попробовать слегка подтушить или подзапечь ваши баклажаны, даже если они резанные, и далее действовать по рецепту. http://belonika.livejournal.com/34167.html
Можно сделать баклажановую икру.Все как на рагу,только потом смолоть блендером.Очень даже съедобно!
Лук,морковь,томаты,чеснок,перчик сладкий,соль,можно и зелень.И всё собственно.
А можно вкусную начинку для тонкого лаваша.
Баклажаны потушить с луком,добавить молотые грецкие орехи ,посолить,поперчить.Зелень и чеснок можно по желанию.
Этой же смесью можно нафаршировать помидорку
потушите отдельно ещё помидоры с болг.перцем. Добавьте чесночок, немного черного перчика,соль и сахар (1-2 ч.л. и вкус меняется в лучшую сторону) по вкусу. Все (это и Вашу готовую смесь) смешать, можно и в блендере, как Вам написали.
Я думаю, что все будет ОК.
Я покупаю замороженные баклажаны колечками, помидоры заморож и перец заморож кубиками и тушу. Сначала лук+морковь, потом добавляю перец и помидоры, баклажаны режу кубиками (когда они чуть оттают), приправы - как я написала выше. Нам нравится.
+1. Делаю аналогично. Еще + кабачки, "живые" дачные, кот. до февраля лежат дома, потом замороженные.
Я тушу в сметане. Размораживаю, лишнюю воду сливаю. Если получится обжарить, то вообще замечательно (да, посолить-поперчить). Потом на сливочном масле обжарить где-то две-три столовые ложки муки, добавить 0,5 жирной сметаны и специи на свой вкус. Размешать. Залить сметаной баклажаны выложенные в форму и тушить либо в духовке либо на конфорке до готовности (минут 15-20). Иногда добавляю грибы.
