Говядина с черносливом
Мы так делаем постоянно и нам очень нравится! Говядину порезать на маленькие кусочки и обжарить. Отдельно обжарить лук и морковку кружочками. Добавить картофель, порезанный на крупные дольки, мясо, а затем соль, перец, лавровый лист и бульон. Тушить 1 или 1,5 часа до испарения жидкости. Должен получиться густой соус. Очень вкусно!
ой, забыла его упомянуть! К мясу, картошке, луку и моркови добавить 5-6 (можно и больше) порезанных на половинки черносливенок. Если положить много, то будет очень сладко, а так они придают приятную легкую сладость блюду :-)
***** Рулетики из говядины *****(Нелли)
Берём кусок говяжьей мякоти и тоненько нарезаем на пластиночки величиной с женскую ладошку. Чем тоньше пластинки, тем лучше. Легче нарезать, если положить говядину в морозилку перед тем, как нарезать и слегка заморозить. Тогда нарезать будет значительно легче. Нарезаться пластинки будут с заметным похрустываем мяса. Когда пластинки нарежем, с двух сторон отбить их. Я не отбивала, а слегка посекла острием ножа с двух сторон, но не до дыр. Затем каждый кусочек посолить, поперчить чёрным перчиком и положить в серединку каждой пластиночки по черносливу без косточек. Если чернослив крупный, то половинку чернослива. Завернуть рулетиком.
На дно казанка(за неимением оного используем кастрюлю) положить порезанный полукольцами репчатый лук (чтобы дно было им покрыто). На лук положить в один слой говяжьи рулетики плотно друг к другу (швом вниз). Сверху обильно смазать майонезом. Затем положить второй слой рулетиков и опять майонез. И т.д.,пока не закончатся рулетики. У меня обычно 2-3 слоя получается, но казанок у меня маленький. У вас, если казан большой, может вообще один слой получиться. Верхний слой обязательно должен быть майонез.
Ставим на средний огонь и смотрим, как зашипит, огонь уменьшить до самого маленького, закрыть крышкой казанок и забыть часа на 3 примерно(зависит от говядины). Лично я всегда делаю часа 3. Тогда во рту тает.
Короче, закрыли крышкой, но всё - таки иногда заглядывайте, что там и как. Говядина пустит сок, который смешается с майонезом и рулетики будут тушиться. Ни в коем случае не мешать!
Готовность проверяется острым концом ножа, они должны быть мягкие - мягкие.
Рулетики выкладываем на большое плоское блюдо, сверху поливая соком из казанка.
Запах стоит умопомрачительный, вид готового блюда замечательный, очень красиво и вкусно.
***********************************************************
P.S. Большой плюс этого блюда состоит в том, что его можно сделать зараннее, то есть рулетики положить в казанок и обмазать майонезом можно за день до готовки и поставить в холодильник, а на следующий день останется только достать из холодильника и поставить на огонь.
Очень советую! Блюдо просто класс!
делаю так-говядину режу длинными тонкими полосками,обжариваю на сухой сковороде,далее заливаю кипятком и долго тушу мясо,практически до готовности,отдельно готовлю пережарку лук-морковь и промываю чернослив,затем закладываю лук-морковь и чернослив в кастрюлю,туда же -мясо,приправляю,в чашке развожу немного муки в теплой кипяченой воде и немного томата,соединяю с основным блюдом и,обязательно добавлю немного сахара,пусть все это кипит минут 5-и готово!
