Печенье с шоколадом ищу.
Ищу максимально простой рецепт печенья с КУСОЧКАМИ шоколада. Не шоколадного, а так чтоб в печенках шоколад "грызся". Заранее большое спасибо!
У меня такое скопировано,все собираюсь приготовить
Шоколадное печенье (chocolate chip cookies) от swr V.I.P.
чашка = 250мл
1,5 чашки муки
0,75 чашки какао
1,5 чашки коричневого сахара
180г масла
150г темного шоколада
3 яйца - слегка размешать, но не взбивать
1,5 чашки шоколадных чипсов, или если таких нет, наколоть/наломать обычный шоколад
Разогреть духовку до 180°С
На протвень постелить пекарскую бумагу (можно и без, но с ней лучше)
В маленькую кастрюльку положить масло и шоколад. При небольшой температуре расплавить, постоянно помешивая.
Муку и какао просеять в большую миску, добавить сахар, смешать.
Добавить растопленный шоколад с маслом + яйца, хорошо размешать деревянной ложкой - миксер не нужен! Затем добавить шокочипсы и еще раз размешать.
Затем (так рекомендуется в рецепте) выкладывать на лист тесто - по 2 стловые ложки на одно печенье. Тесто разравнивать руками, придавая круглую форму. У меня на стандартном листе помещается 8 печений (ряд из 3 штук, в середине - 2, затем еще один ряд из 3 штук). Между печеньем должно быть расстояние в 4-5см, т.к. оно "расползается" при выпечке.
Выпекается печенье примерно 10-15 минут.
Очень важно! - готовое печенье должно полежать на протвене еще минут 5, затем, аккуратно, с помощью широкой лопатки переложить его остывать на решетку. Это обязательно, иначе печенье развалится!
Я приноровилась делать из теста шарики и расплющивать их на противне с помощью широкого стакана) Вместо шоколадных чипсов (или пополам с ними) иногда добавляю грецкие орех, орехи пекан, арахис,... Или белый шоколад (тоже кусочками)
********************************************************************************
Chocolate chip cookies
150г масла (мягкого, комнатной температуры)
1/4 чашки коричневого сахара
1/3 чашки сахара
1 желток
1ч.л. ванилина
1,5 чашки муки
1 пакетик разрыхлителя (примерно 2,5 ч.л.)
1 чашка ( примерно 200г) шоколадных чипсов
Точно так же разогреть заранее духовку до 180°С, выложить противень пекарской бумагой
Масло, весь сахар, желток, ванилин взбить миксером. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к смеси, быстро замесить тесто, затем добавить шокочипсы и еще хорошо вымешать.
Поначалу может показаться, что тесто сильно крутое и разваливается - не беда, помесите еще немного.
Затем я катаю из теста шарики размером с большой грецкий орех и, точно так же, как в рецепте, который я дала выше, кладу шарики на противень и расплющиваю с помощью широкого стакана - не сильно тонко, примерно 1см.
Это печенье сильно увеличивается в размере при выпечке( печенье у меня получается большим - примерно 10см в диаметре)
Выпекать около 10-15 минут, в зависимости от духовки. С готовым печеньем поступать так же, как и в предыдущем рецепте - дать немного остыть, затем осторожно переложить на решетку до полного остывания.
пеките обязательно,
первый, полностью шоколадный вариант, я не пробовала делать, а от второго вся семья в полном восторге.
Посмотрите у меня в паспорте в "выпечке" самая первая фотка,специально пекла это печенье(второй вариант)делала не с шокочипсами,а с шоколадом ломанным,оно ОЧЕНЬ хрустящее получилось и вкусное...и главное делается элементарно,как говорится без грязи и пыли:-)так что если нет шоколадных чипсов пеките просто с шоколадом,я думаю ваши домашние его оценят!
Это шоколадные чипсы:-)можно поискать в крупных суперах или там где продают проф шоколад для выпечки на развес, знаю что это печенье пекли и с обычным поломанным шоколадом,да будет немного отличаться,но тоже будет вкусно:-)Я планирую печь без чипсов(поломаю шоколад)
автор хотел чтобы хрустело. Я тоже люблю так. И вот круассаны если с шоколадом, то шоколад должен обязательно хрустеть,а у нас вечно обычный кладут, не люблю.
Если я правильно поняла слова автора:"Эти рецепты очень похожи на то, что я искала. Буду печь..."в ответ я написала что если нет шокочипсов можно заменить на ломанный шоколад:-)Если бы автор написала что ей этот рецепт не подходит то и я ничего советовать не стала бы...
да нет, сам рецепт хороший, просто я обратила внимание автора, что шоколад в нем не хрустит. То есть если в этот же рецепт, но положить соответствующий шоколад, то все будет ок.
:-)Рецепт как раз соответствующий запросам автора,он в оригинале с шокочипсами(будут хрустеть),а автор пусть сам решает есть у него эти чипсы или нет,заменить ли обычным шоколадом или вообще его не делать:-)Я тоже люблю с шокочипсами,но думаю если заменить на обычный шоколад трагедии не будет,будет одно отличие в отсуствии этого самого хруста:-)
вы сами готовили это же, но с обычным шоколадом? Я довольно часто ела такие замены... многие говорят, что вкусно, а по мне так такая бяка получается. то есть проще вообще обжаренные в духовке орехи положить или ничего не класть. может, этот данный рецепт, конечно, и не такой.
у меня похожий рецепт, правда, сама не делала, отложила в запасничек до покупки термостабильных шариков:
130 гр слив масла
120 гр коричневого сахара
1 яйцо
180 гр муки
5 гр разрыхлителя
180 гр шок. термостабильных шариков
150 гр дробл грецких орехов
Взбить сливочное масло с сахаром. Добавить яйца по 1-му. Просеять вместе муку и разрыхлитель. Затем смешать всё с шариками и орехами. Сформировать печенье, охладить или заморозить. Порезать на кружочки толщиной около 1 см. Выпекать при температуре 160-170 градусов около 15 минут.
Я вчера специально сделала ЭТО печенье(второй вариант)с шоколадом(качественный финский)конечно с шокочипсами было бы еще лучше это понятно,но у меня их под рукой не было,но и этот вариант меня ОЧЕНЬ порадовал:-)оно было хрустящее(возможно за счет коричневого сахара),внутри рассыпчатое и с вкраплениями шоколада(я наблюдала за печеньем в духовке как оно себя поведет,так шоколад не плавился как обычный он практически остался кусочками в печеньке)Безусловно я предпочитаю готовить оригинальные рецепты и использовать именно те продукты которые требуются изначально ничего не меняя,но иногда бывает что чего то нет в этот момент,вот в такие моменты я позволяю замены(не кардинальные конечно:-))Если интересно,фотка в паспорте в "выпечке" первая самая.
Ваш рецепт практически один в один:-)и самое главное это печенье делается на раз-два...
ну я и говорю рецепт похожий. Мне мой очень хвалили, но я все равно своих чипсов дождусь )). Тем более недолго осталось (жду закрытия ряда). У меня без какао-пудры, то есть белые получатся.
Все правильно!)) Рецепы давала я, пеку печенье по этим рецептам я уже лет 8-10. И когда под рукой нет шоколадых чипсов или специального шоколада для выпечки, заменяю их обычным шоколадом -тем, что дома найдется: молочным, темным, белым. И результат всегда хороший) Так что со всей ответственностью заверяю, что с обычным шоколадом это печенье получится тоже очень вкусным))
Кстати, темный шоколад "хрустит" почти как шоколадные чипсы)
