Начинка для пиццы
томатный соус (не кетчуп), помидоры, ветчина, болгарский перец, оливки, базилик-тимьян-орегано, моцарелла.
беру кетчуп,добавляю в него немного чеснока,продавленный через чеснокодавку,буквально чуточку,чтобы лишь легкий привкус и запах был,намазываю пиццу.кладу кусочки консервированного тунца,можно положить томаты,порезанные тонкими кольцами,посыпать тертым сыром,выложить моцареллу,порезанную кольцами и посыпать сверху приправой для пиццы.
По тому же принципу делаю еще с шампиньонами.Вместо тунца кладу шампиньоны,которые мою,режу мелко,слегка обжариваю.Остальное все так же.Только без томатов
томатный соус ( например POMI Passata),твердая моцарелла кубиками. Далее вариации:
грибы и ветчина
сладкий перец,лук,баклажаны
пармская ветчина и рукола( не запекается,естественно)- моя любимая)!
ветчина и кукуруза)
маслины,каперсы,анчоусы
я люблю так: тесто смазываю или специально приготовленным томатным соусом или кальве "неополитанский", теперь колбаску в\к (режу некрупно) или грудинку мясистую, в крайнем случае сосиски (тоже меленько режу), теперь лук (колечками или наоборот мелко-мелко), грибы (обычно, шампиньоны и режу их кубиками и предварительно обжариваю на раст масле), теперь моцарелла, сладкий перец и тертый тв. сыр. После того как пицца готова сбрызгиваю оливковым маслом и пока горячая посыпаю смесью итальянских трав или хотя бы просто орегано.
Недавно пробовала вот такую пиццу: тесто тонко раскатать, смазать смесью крема-фраше ( или сметаны) с толченым чесноком, сверху выложить ломтики ветчины Парма и помидорок-черри, потом Моцарелла, и в духовку.
Если брать пиццу классическую с томатным соусом, то мы любим фарш+ананас+черри+сыр, или маринованные креветки+острый перчик+оливки+сыр. Я считаю, что в начинке для пиццы ингридиентов должно быть в меру, а не все, что завалялось в холодильнике.
