Семушка - как вкусно запечь?..
Есть небольшой кусочек семги, из него выйдет несколько стейков или можно так целиком запечь, вот думаю, как повкуснее приготовить, посоветуйте, пожалуйста!!! Наверное в духовке вкуснее или в пароварке лучше?.. Завернуть в фольгу, может быть в рукав или так запечь?..
Как Вы готовите семгу?..
Мне в пароварке оч.нравится. Семгу на стейки и немножко любимой травки и совсем чуть-чуть все-же посолить, а когда готова сбрызнуть лимонным соком.
А когда запекаю в духовке, то стейки чуток сбрызгиваю оливковым маслом и любимыми травками, запекаю, а потом опять лимонным соком.
Еще оч.нравиться, разделать на филе, порезать небольшими порционными кусками на сковороду, налить немного воды, специи положить - горчица в зернах сухая, лавр.лист, соль, немного пропарить мин.5, затем добавить сливки 33% смешанные с водичкой и мукой, вылить в рыбу, я подливки побольше делаю, т.к. оч.нравиться, когда готова посыпать резанным уропом, на гарнир отварной рис, пюре, просто картофель.
Спасибо большое за подробные рецепты!!! А Ваши любимые травки какие?.. Если не секрет, конечно...:-) В духовке Вы семгу открытую запекаете - без фольги, рукава?.. Сколько минут примерно?.. Сливки 33% обязательно брать или можно менее жирные?.. Их же не взбивать для этого блюда нужно... Или с менее жирными сливками соус не загустеет?..
Семга с Горгонзолой.
http://eva.ru/albumpage/80678/309548.htm
Положить кусок семги кожей вниз, сделать в ней срезы (углубления) под углом, типа кармашков, кожу не разрезать. Положить в каждую прорезь по кусочку сыра, сбрызнуть филе лимонным соком и поперчить. Запекать в разогретой духовке минут 20.
К этой рыбке можно сделать соус из сметаны, лимонного сока и укропа.
Явно не матерное!
Как хочу, так и называю!
Если Вам что-то не нравится - идите себе мимо!
А я тоже так называю. Только у меня семуЖка почему то...
Главное тут ,если будете добавлять лимон,никакой фольги.
Иначе кислота вступит в реакцию с аллюминием.
Поставьте в духовку емкость с водой вниз . Так будет нежнее
И держать минимум рыбу при 140 гр.(полчаса где то)
Иначе будет сухая ...
я, честно говоря, не большой любитель рыбы, но ее уважает муж, а мама вообще родину за нее продаст :)
предлагаю один из самых простых, на мой взгляд, вариантов:
форель или семужку, помыть, промокнуть салфеткой, чтоб удалить лишнюю влагу.
положить на тарелку, с двух сторон посолить, сбрызнуть или обильно полить (кому как нравится) соевым соусом и лимонным соком. порезать укроп и положить единым слоем сверху на рыбу.
гарнир:
варим рис. самый простой способ:
в чайнике довести воду до кипения.
ковшик или небольшую кастрюльку ставим на плиту, на максимум, кладем небольшой кусочек сливочного масла, когда растопится засыпаем рис и заливаем горячую воду, вода должна покрывать рис приблизительно на 1 см (если рис на 2 порции, если больше, то и воды чуть больше), слегка посолить, убавляем газ или мощность до минимума (эл. плита на "3"), быстренько перемешиваем, чтоб не слипся и закрываем крышкой, варить ок. 15 мин, может больше, в зависимости от объема.
заранее включаем духовку.
далее я делаю порционно.
взять фольгу, на нее выложить рис, сверху кусочек рыбки (укропом вверх), оставшимся маринадом полить рыбку и рис. я еще режу болгарский перчик и выкладываю его по бокам рыбки, но это кому как нравится. завернуть в фольгу и в духовку на 15-20 мин.
приятного аппетита!
