Свиные ребрышки
На рынке продают свежие свиные ребрышки. Прохожу мимо и каждый раз облизываюсь. Очень хочется чего-нибудь вкусненького, но даже не представляю, с какой стороны к ним подойти. Если есть несложные рецепты, поделитесь, пожалуйста!
Я полный чайник. А в чем разница? То, про что я рассказывала продается такими пластинками
ребрышки, где именно ребра, а мясо между ними.их хорошо запекать.
те что на хрящах (обычно цепи такие, пластины) их тушить классно.
особенно рагу.
помыть, полить соевым соусом, чеснок выдавить, перец черный молотый, подсолить если соли не хватает.поставить в холодильник мариноваться. у меня маринуются от 4 часов. можно делать с утра на вечер или с вечера на обед))) потом на сковороде под крышкой жарятся на медленном огне с двух сторон. ребра с мясом. очень легко, запахи умопомрачительные, ну и вредно, конечно, поэтому готовлю редко)))
Мне нравится такой рецепт http://blogs.mail.ru/mail/zag-elena/65676F38E46F9C67.html
Режите ребрышки по ребру ( длинна в зависимости от рубки) . Стеклнную посудин на дно масла растительного, чтобы донышко закрыла примрно на 1-2 мм, выкладываем ребрышки ив духовку при температуре 230 градусов, преодическ помешиваем- переворачиваем и запкаем до золотистог цвета ( светло- кричнового). Отдельно лук полукольцами режу, мариную в лимонном соке с солью и специями ( по вкусу, базилик, черный или касный молотый перец). Сок лимона можно замеит ксусом. чуть присаливаю лук.Запечёные ребраперсыпем луком. Можно лук поать отдельно. Не солю. Подсолить можно готовые. Вкусный соус к рёбрам. Мелко мелко режем лук, присаливаем, чуть сахара, "давим лук", мелко режем кинзу, черемшу (можно и без неё) и смешиваем с томатной пастой.Можно чуть лимонного сока "для кислинки"
я люблю тушенные ребрышки (любые и на косточках и на хрящиках) с картошкой. просто обжариваю немного ребрышки (можно и не обжаривать, от настроения зависит) закладываю в кастрюльку или сковороду с большими бортами и нарезаю крупными квадратиками картошку туда. заливаю водой и тушу до готовности. солю, перчу. вот и все. можно немного приправы для мяса или картошки. но мне вполне хватает перца.
Обожаю ребра и готовлю постоянно. Правда, всегда беру замороженные венгерские. Но если ребра хорошие, то с любыми будет хорошо.
Порезать по 1 ребру. Посолить, поперчить (других специй сюда не добавляю). Обжарить на раст. масле с каждой стороны, чтобы подрумянились. Все обжаренные ребра выложить в казан или высокую сковороду, туда же положить много лука. На 1,5-1 кг ребер беру 1 кг лука, крупно нашинковать. Обжарить все вместе, накрыть крышкой и готовить примерно 1 час (я венгерские делаю час, другие не знаю), периодически перемешивая. До момента, когда лук превратится в густой коричневый соус. Очень удачный рецепт, были бы ребра качественные.
