печень
подскажите пожалуйста хороший и вкусный рецепчик как приготовить свинную печень.
заранее спасибо
готовлю по этому способу,только печень беру свиную-мне она больше нравится-http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip9776/ можно сделать побольше соуса-будет как подлива к гречке-рису-макарошкам
•200 г свиной печени
•1 морковь
•2 дольки чеснока
•100 г панировочных сухарей
•1 лавровый лист
•душистый перец горошком
•3 ст. л. сливочного масла
•соль
•перец черный молотый
1. В холодную воду положите лавровый лист, душистый перец, разрезанную на четыре части морковь и соль, все перемешайте и доведите до кипения. После этого в воду опустите печень и варите до полу готовности.
2. полу готовую печень нарежьте тонкими небольшими ломтиками.
3. В смазанную сливочным маслом сковороду выложите кусочки печени, сверху поместите нарезанный чеснок.
4. Затем все поперчите, посыпьте панировочными сухарями. Сковороду поставьте в духовку и запекайте до готовности при температуре 150–180°С.
делаю так:беру примерно 300гр печени(куриной или свиной),промываю.На сковороде поджариваю 1 среднюю луковицу(любите лук-возьмите больше),когда лук приобрел золотистый цвет добавляете печень.Слегка обжариваете,добавляете сливки,1-2ст.л. кетчупа,соль,перец.Можно на вкус зелень добавить.
Все готовится быстро
А я перед тем, как печень вообще готовить замачиваю ее в коровьем молоке. Она становиться мягче и специфический вкус уходит.
А мне нравится печень кусочками и много-много светло-коричн. соуса, в него точно сливки входят.
Буду рада, если у кого проверенный рецептик есть!
а цвет этому соусу придает лук, вместо сливок можно и сметану использовать. Я делаю так: режу много лука полукольцами, обжариваю, потом туда же печень кусочками(предварительно пусть в молочке поплавает), минут через 10 сливки либо сметанку. Тушить еще минут 10. Любители могут добавить чеснока, либо чесночной соли еще хорошо подходит белый перец. Если блюдо весеннее, то его приятно дополнит свежий укропчик.
