глупый вопрос
А мастику можно есть? какая она на вкус? Долго хранятся фигурки? Спасибо!!!
А если торт сверху мастикой покрывается, ее чего перед тем как есть, ободрать нужно?
кто не любит мастику,тот обдирает.Но на мой вкус и торт под мастикой невкусный-сухой,а я лично люблю мокренькие тортики.Я предпочитаю делать торты "съедобные": покрываю их шоколадной глазурью, украшаю шоколадными фигурками, цветным мармеладом, конфетками.Можно и из мастики сделать украшения,которые потом легко убрать с торта.А вот покрывать торт мастикой ,а потом ее сдирать и есть раскуроченный уродливый кусок как-то неэстетично и аппетита не вызывает.Но это конечно чисто мое мнение, но несомненно торт с мастикой бывает очень красивым, но кроме невкусности в таком торте еще куча неполезных пищевых красителей.
Торт под мастикой ровно такой, какой Вы сами туда засунете: засунете сухой – будет сухим; засунете влажный – будет влажным.
Вкус у самой мастики отличается в зависимости от бренда (если она готовая), рецепта (если она самодельная), рук хозяйки (которая ее приготовила) и ингредиентов. Я ее пробовала и химию химическую, несъедобную совершенно, и вкусную - ту, что на качественно белом и черном шоколаде, – конфетка! Красители - согласна, из песни слов не выкинешь, хотя у нас сейчас растительные кондитерские красители появились (дорого, но абсолютно натурально). А ребенок мой готов таскать ее из миксера пока по рукам не нашлепаю, а шлепаю быстро, потому как я против кормления детей сахаром в принципе.
как правило почти все делают торт под мастику сухим-бояться,что потечет.Практически все пользуются готовой мастикой или мастикой из маршмело.И то и другое отвратно на вкус. У дочки в саду проводили урок по работе с мастикой.Она принесла это домой и настаивала попробовать эти поделки,я разрешила и после первого кусочка все этог было выплюнуто в мусорку.Продают эти скульптуры за очень большие деньги,поэтому не будут пользоваться ничем более натуральным или вкусным -и так хорошо продается,а удорожать еще за счет более дорогих материалов уже будет невыгодно.Красители используются безбожно.Покупаются эти торты тоже с удовольствием-многие хотят удивить гостей.Я знаю,что вы делаете такие торты на заказ и они очень красивы иочень профессионально сделаны, но лично я бы их есть не стала -уже написала почему и в дополнение к этому еще и по причине того,что они сделаны кустарно неизвестно в каких стерильных условиях (уверена,что у вас на рабочем месте чисто и тем не менее..) и все эти изваяния перелапаны много раз пусть даже наичистейшими,но руками. Возможно это мои заморочки, хотя я человек и не брезгливый,но что касается тортов с мастикой почему-то брезгую.Но любоваться такими красивыми тортами и восхищаться талантом, фантазией и ювелирной работой его создателя не устаю:-)В общем это конечно искусство.
Вы перекладываете свой неудачный опыт на статистику, которой не владеете. Мне жаль, что он у Вас такой, и это совершенно не означает, что так дела обстоят на самом деле везде и повсеместно. А "лапают" мастику руками так же, как, к примеру, овощи, хлеб и зелень в ресторанах. Собственно, кондитеры точно так же "лапают" марципан, и им покрывают те же самые торты (красят, к слову, теми же красителями).
Не то что бы меня это задевало, но просто уже надоели такие вот безапелляционные обобщения на основе личного невезения.
У Вас все пока что сводится к плохого качества кустарным тортам. Такие, разумеется, покупать не стоит ни за какие деньги. Для всех без исключения вообще лучше всего домашние торты, потому что на большинстве пекарен копни поглубже, и закачаешься от санитарии. Сложности возникают только тогда, когда торт нужен не на семейный обед, а на свадьбу, юбилей или специфичный прием. Тут, увы, домашним наполеоном не отделаешься. И торты с кремовыми розами, замечу, лично я не буду есть нигде, потому то знаю из чего должен быть такой крем что б удержать форму украшений на дисплее в банкетном зале. И уж его точно не так просто содрать с торта, как слой мастики.
В общем, вопрос довольно философский и чаще мнение людей по нему будет ограничиваться личным немногочисленным опытом и знанием того, как дела обстоят в реальности (чаще все ж незнанием).
Я подпишусь под каждым словом Ларисы.. Украшения из мастики и саму мастику, действительно, лапают не больше, чем продукты в ресторане. И это действительно, философский вопрос - есть ее или не есть.
Могу сказать одно совершенно точно - торт с мастикой, приготовленный "кустарным" способом, гораздо более съедобен, чем офигительно украшенные пизанские башни из самой знаменитой кондитерской нью-йорка.
Сама я стараюсь придерживаться "золотой середины" - чтобы вкусное содержимое было в равновесии с внешним видом. Стараюсь избегать большого количества мастики и окрашивания оной. Особенно в темные и насыщенные цвета (божья коровка была первым и последним примером - уж слишком от нее рот и язык красился). Тем не менее, на собственном опыте могу сказать, что ОЧЕНЬ многим вкус мастики из маршмеллоу нравится и ее с удовольствием едят и дети и взрослые.
Мой опыт не неудачный.Просто это мой опыт и не только.Еще не встретила ни одного человека кто бы с удовольствием ел торты с мастикой.Конечно всем нравится на них смотреть,но вот есть их нехочется никому.Те кто никогда их не пробовал естественно желают попробовать эту красоту,но после первого кусочка уже не хотят.Разумеется что такие торьы подходят лишь для крупных торжеств.Их там как правило и не очень -то едят.Не до тортов на торжествах,а просто положено чтобы он там был и его надо разрезать.Может и отк5овырнут небольшой кусочек из серединке где этой мастики нет.Поэтому я прошу меня не уговаривать,что это вкусно.Это НЕСЪЕДОБНО!И начиная с первого моего поста я везде повторяю,что это МОЕ ЛИЧНОЕ мнение. А ваше мнение мне очень даже понятно-это ваш бизннес.
Нет, это не мой бизнес :) Это мое хобби, хоть и вышедшее на высокий профессиональный уровень (меня недавно пригласили в канадскую гильдию кейк декораторов, к стати, и предложили основать квебекский филиал :)). Я сама лично вообще никакие торты не ем - ни наполеоны, ни бисквиты. Просто равнодушна к тортам, ко всем. То же самое с моим мужем и ребенком. Но это совершенно не сказывается на моем мнении о тортах дургих людей, которые их едят ;)
То, что Вы пишите, что торты под мастикой невкусные - полный бред, и говорит только об остутствии опыта дегустации или невезении, объективно. Под мастику легко засовываются и так горячо любимые Вами лично мокрые наполеоны, и даже муссовые торты. Да, скульптуру из мусса не вырежешь, но это единственное, пожалуй, ограничение. Все остальное прекрасно живет под мастикой, и она НИКАК не может повлиять на сам торт. Еще раз повторю: что вы мастикой накроете, то под ней и будет. Вкусный торт под ней не станет вдруг невкусным. Вы лично просто пробовали невкусные торты. Вам НЕ-ПО-ВЕЗ-ЛО.
Мои заказчики в 90% случаев когда звонят на следующий день поблагодарить за торт, первым делом интересуются, не могла бы я иногда печь для них просто повседневные торты, вообще без украшений, для семейных ужинов. Конечно, я таким не занимаюсь, мне это не интересно, но я прекрасно их понимаю: одни только ингредиенты, которые я использую, сами по себе гарантируют прекрасный вкус, а уж технику исполнения и рецепты, поверьте, я изучила капитально. У меня даже скульптурные торты нежные и влажные, просто Вам не повезло их попробовать :) Вас угораздило попробовать кустарную хрень, после которой Вы заслуженно плюетесь. Но умоляю Вас, не нужно так смело все обобщать и сгущать краски, как Вы сделали это выше.
Вы не написали "то, что я сама лично пробовала мне не нравится". Вы написали "все торты с мастикой ужас ужасный, вся мастика отвратительна на вкус".
Лариса, а разве и на шоколаде мастику делают? Не подскажете рецепт вкусной мастики?
Спасибо! :)
