Свекольник. Как готовите Вы?
Обожаю свекольники. Поделитесь вашими семейными рецептами, пожалуйста, буду разнообразить:)
очень просто-отвариваю заранее свеклу,очищаю и тру на крупной терке,далее заливаю крутым кипятком с кислотой,сахаром-солью.Отдельно режу салат-редис,св.огурец,отв.картофель,отв.яйца.НА СТОЛ ОТДЕЛЬНО СТАВЛЮ салат и отдельно остывший свекольный настой, сметану и много рубленой зелени.
А в моем понятии свекольник делают из свежей ботвы свеклы. Как то у нас в семье такое название к этому блюду прижилось :think
В моем рецепте из ботвы :-) Молодая свекла и хороша только из-за ботвы, потому что еще очень маленькая. И салатик тоже из нее очень вкусный.
Очень люблю такой "Свекольник", хорош в "Разгрузочные " дни. Отвариваю свеколку винегретную, остудить, натереть на самой мелкой терке, огурчик свежий кубиками, укроп. петрушку, лук зелёный перетереть чуть с солью, смешать, можно яйцо отварное меленько натереть. Заправить кефиром. Можно хрена тертого ложку добавить. Необычайно нежный цвет получается и вкусненько.
