щавелевый суп
я варю так-заранее варю тощий бульон-куриный или говяжий,затем немного картошки мелким кубиком,лук и морковь не пережаренные,и итого много резаного щавеля.В тарелку кладу резаное отварное яйцо,на стол-зелень и сметану
+1 только зелень кладу тоже в суп вместе с щавелем и немного, чтобы вкус щавеля не перебивало. иногда когда лень варить бульон делаю просто на воде, но щавеля тогда стараюсь еще больше положить :) яйцо в тарелку можно натереть и сметанку обязательно! вкусно и полезно.
Щавель кислый или обыкновенный широко культивируется в странах умеренного климата северного полушария в качестве овоща – в свежих листьях имеется значительное количество каротина, витаминов группы В, К, аскорбиновой кислоты, щавелевая кислота, дубильные вещества, кальций, калий, магний, железо.
Щавель известен был с древности – Диоскорид и Гален советовали применять его при несварении пищи, дизентерии, а также в качестве кровоостанавливающего средства при различных кровотечениях. В Средние века считалось, что щавель способен уберечь людей от чумы. Кстати, в своей знаменитой медико-ботанической поэме «О свойствах трав» Одо из Мена уделил внимание щавелю наравне с другими почти семью дюжинами лекарственных растений.
Ибн Сина (Авиценна) рекомендовал систематически применять щавель для устранения неприятных проявлений климакса. Также считалось, что щавель следует употреблять при бесплодии. Раньше с его помощью лечили больных туберкулёзом, ревматизмом, отваром корней лечили кашель, насморк, раздражения зева и гортани; свежим соком растирали при головной боли.
И сейчас щавель может использоваться, например, для полосканий при кровоточащих и разрыхлённых дёснах, ангине, в качестве противовоспалительного средства.
Щавель способствует активизации деятельности различных внутренних органов, и в первую очередь печени, способствуя образованию желчи, улучшению деятельности кишечника. Его можно использовать при колитах, энтероколитах, других заболеваниях ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), геморрое, трещинах заднего прохода, а также при малокровии, болях в пояснице.
Перед сном иногда можно принимать ванны с отваром из листьев и корней щавеля – при регулярности они способствуют излечению воспалений мочевого пузыря. Отвар листьев раньше использовали в качестве противоядия.
Щавель считается хорошим кровоостанавливающим, кровоочистительным, противоцинготным, болеутоляющим средством, хотя в научной медицине почти не применяется.
НО
Щавель нежелательно употреблять в течение длительного времени (а также в больших количествах) из-за высокого содержания щавелевой кислоты, способной вызвать серьёзные нарушения обмена минеральных веществ в организме, нарушить некоторые функции почек. В частности, нельзя использовать щавель в пищу при почечнокаменной болезни, подагре.
я варю куриный бульон, затем картофель режу, добавляю много щавеля и разбалтываю яйцо. Мои дети только его и едят, со сметаной.
готова ловить тапки любого размера, но для меня любимый щавелевый суп - на тушёнке. вот такая детская травма, бабушка на даче варила )))
правда, такой тушёнки уже и не сыскать, пожалуй. но если как следует растопить, да хохоряшки выбрать...
"вкус, знакомый с детства"
еще полезнее :) к сожалению шпинат не обладает таким ярко выраженным вкусом (имхо). поэтому щавеля я всегда больше кладу
Если щавеля мало, то для вкуса добавляю лимонный сок ещё (эт я так, на всякий пожарный)
