Бисквит из книги о вкусной и здоровой пище
Девочки, срочно нужен рецепт бисквита из книге о вкусной и здоровой пище. Помню, что там много яиц, белки надо отделять от желтков, и муки там очень мало, тает во рту. Может, кто помнит???
На 100г муки пшеничной и 100г картофельной - 1 стакан сахара, 10 яиц, 1/4 порошка ванилина.
Отделить яичные белки от желтков. Белки поставить в холодное место или в холодную воду. Желтки стереть с сахаром добела (можно прибавить ванилин), затем всыпать муку, перемешать и прибавить яичные белки, взбитые в крепкую пену, смешивая их с тестом осторожно снизу вверх. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой. Заполнив форму на 3/4 высоты, поставить в духовой шкаф со средним жаром для выпечки.
Готовый бисквит легко отстает от краев формы, а лучинка, воткнутая в бисквит, остается сухой. Бисквит выложить из формы на сито и дать остыть.
